Der einfache Aufbau einer hygienegerechten Bauweise von Anlagen trägt wesentlich dazu bei, sichere, qualitative Lebensmittel herzustellen. Sicherheit bedeutet hier, dass keine Verunreinigungen durch Mikroorganismen stattfinden können, beispielsweise durch schräge oder abgerundete Fläche.
Auch der Anspruch der Konsumenten, im Essen keine Zutaten und Rückstände vorheriger Produktionsreihen wiederfinden, wird mit dem Hygienic Design Ansatz erfüllt.
Durch die Verringerung der Komplexität im Aufbau von Anlagenkomponenten und durch besondere Oberflächen wird die Möglichkeit eliminiert, dass Produktreste hängen bleiben. Die Demontage von Teilen zur Reinigung wird zusätzlich vereinfacht. So kann die Produktionszeit durch kürzere Reinigungsintervalle nicht nur verlängert, sondern auch der Ressourceneinsatz von Reinigungsmitteln und Energie zur Säuberung reduziert werden.
Expertenkreis European Hygienic Engineering & Design Group
Mit der European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) hat sich vor 24 Jahren eine Expertengemeinschaft gegründet, die das Bewusstsein für Hygieneaspekte in der Verarbeitung und Verpackung von Nahrungsmitteln stärken möchte.
Mitglieder sind Hersteller von Maschinen und Komponenten-Herstellern, Spezialisten der Lebensmittelindustrie, Forschungseinrichtungen und Gesundheitsbehörden. So unterstützt und zertifiziert die EHEDG Maschinen- und Anlagenbauer und Lebensmittelhersteller, die ihre Komponenten hygienegerecht konstruiert haben.
Hygienic Design Weihenstephan
Das Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität bietet im Auftrag der EHEGD ein akkreditiertes Testlabor für verschiedene Tests an. Gemeinsam mit Instituten, Organisationen und der Industrie veranstaltet die Hygienic Design Weihenstephan Akademie Kongresse, Seminare und Workshops.
Ab heute berichtet das Hygienic Design-Special auf LMV-online.de über Unternehmen und ihre Produktlösungen für eine sicherere Lebensmittelproduktion.
