Branchennews

Konsumenten interessieren sich verstärkt für Produkte mit Urgetreide wie Hirse und Dinkel
„Der Umsatz der Brot- und Backwarenbranche wird auch in den nächsten Jahren zunehmen und Großbäckereien werden dabei eine wichtige Rolle spielen.“ Das erklärte die Präsidentin des Verbandes Deutscher Großbäckereien e.V., Prof. Dr. Ulrike Detmers, in Frankfurt. Die Zahl der Einzelbäckereien ohne Filialen werde weiter zurückgehen. Steigen werde der durchschnittliche Umsatz pro Betrieb sowie die Produktivität.
FoodJobs

Produkte

Der Zuckeraustauschstoff kann beispielsweise für Bonbons eingesetzt werden
Evonik hat auf der Food Ingredients (FI) Asia in Bangkok Risumalt vorgestellt, einen kalorienarmen, Zuckeraustauschstoff mit Vorteilen für Verbraucher und Hersteller. Risumalt, so der Markenname des neuen Isomalt von Evonik, ist ein zuckerfreier Austauschstoff, der aus natürlichem Rohrzucker (Saccharose) hergestellt wird, aber nur halb so viele Kalorien hat.

Special: Powtech 2017

Hecht Kleingebindebefüllstation
Hecht Technologie stellt auf der Powtech 2017 eine Kleingebindebefüllstation als Kombination aus verschiedenen Systemen vor. Als Fördergerät bzw. zur Beschickung am gewünschten Einsatzort wird der Proclean Conveyor eigesetzt. Eine spezielle Variante mit Doppelfilter garantiert einen sicheren, geschlossenen und kontaminationsfreien Transport. Der Produktaustrag funktioniert völlig drucklos alle Filter sind zu 100 Prozent FDA konform.

Special: Drinktec 2017

MARKTPLATZ

Case Studies

Kräuterbonbon-Hersteller Ricola setzt auf Linienkompetenz von Bosch Packaging Technology
Seit über 75 Jahren werden die Kräuterbonbons von Ricola nach alter Familientradition hergestellt. An der Rezeptur hat sich seitdem wenig verändert, aber an der Produktvielfalt schon. Sowohl das Originalprodukt als auch die zahlreichen Geschmacksvarianten setzen in erster Linie auf die wichtigsten Zutaten, nämlich eine Mischung aus 13 Kräutern, die im Schweizer Berggebiet naturgemäß angebaut werden. Bei der Herstellung im Schweizer Ort Laufen vertraut Ricola seit über vier Jahrzenten auf die Linienkompetenz von Bosch Packaging Technology.

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Lean Production – also die Einhaltung schlanker Herstellungsgrundsätze – wird angesichts hart umkämpfter Märkte bereits von zahlreichen Unternehmen zur Steigerung von Wettbewerbsfähigkeit und Effizienz eingesetzt. Die „schlanken“ Grundsätze lassen sich auch auf den Bereich der Produktkennzeichnung übertragen. Auch hier können wertvolle Einsparungen gemacht werden, die letztlich zur Gesamtanlageneffektivität beitragen.

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