Fleischproduktion
Die Fleischproduktion in Deutschland hat sich 2025 weitgehend stabil entwickelt. Mit 6,9 Millionen Tonnen lag die erzeugte Menge nur leicht unter dem Vorjahresniveau. Während Schweinefleisch zulegte und Geflügel insgesamt konstant blieb, verzeichnete Rindfleisch deutliche Rückgänge. Parallel dazu zeigen die Erzeugerpreise für Tiere und tierische Produkte eine differenzierte Entwicklung mit starken...
Die Fleischproduktion in Deutschland hat sich im ersten Halbjahr 2025 kaum verändert. Doch hinter der stabilen Gesamtmenge stehen deutliche Unterschiede zwischen den Fleischarten. Nach vorläufigen Daten des Statistischen Bundesamtes (Destatis) produzierten die gewerblichen Schlachtunternehmen knapp 3,4 Millionen Tonnen Fleisch. Das sind nur 0,1 Prozent weniger als im Vorjahreszeitraum. Auffällig...
Seien es vegetarische Burger, Tofuwürstchen oder Seitanmortadella: Pro Kopf wurden in Deutschland im Jahr 2024 rein rechnerisch rund 1,5 Kilogramm an Fleischersatzprodukten hergestellt. Das hat das Statistische Bundesamt (Destatis) mitgeteilt. Auch im vergangenen Jahr ist die Produktion vegetarischer oder veganer Fleischalternativen weiter gewachsen, wenn auch weniger dynamisch als in den...
Bereits zum dritten Mal findet der Branchendialog Fleisch + Wurst statt. Die Initiatoren GS1, Lebensmittelpraxis und AMI erwarten am 02. und 03. April 2025 die Spitzen der deutschen Fleischwirtschaft im Kloster Ochsenhausen. Gastgeber ist der Folienhersteller Südpack. Damit rückt erstmals der Süden Deutschlands in den Fokus der Veranstalter. Und zum ersten Mal schlüpft in diesem Jahr kein...
Multivac stellt auf der diesjährigen Iffa in Frankfurt vom 03. bis 08. Mai 2025 ein breites Portfolio rund um die Verarbeitung und Verpackung von Frischfleisch, Fleischwaren und alternativen Proteinen unter dem Motto „#Think connected“ vor. Die flexiblen Maschinen und Anlagen steigern die Effizienz. Mit ihnen lässt sich der Personalbedarf senken, um den wachsenden Herausforderungen von Kostendruck...
Die Fleischproduktion in Deutschland ist im Jahr 2024 gegenüber dem Vorjahr um 1,4 Prozent gestiegen. Nach vorläufigen Ergebnissen erzeugten die gewerblichen Schlachtunternehmen im Jahr 2024 insgesamt 6,9 Millionen Tonnen Fleisch, teilt das Statistische Bundesamt mit. Das waren 97.200 Tonnen mehr als im Vorjahr. Die inländische Fleischerzeugung stieg damit nach sieben Rückgängen in Folge erstmals...
Vom 03. bis 08. Mai 2025 stellt die Iffa zentrale Zukunftsthemen der Fleisch- und Proteinwirtschaft in den Mittelpunkt. Unter dem Motto „Rethinking Meat and Proteins“ zeigt die internationale Leitmesse ein umfassendes Bild der Wertschöpfungskette von der Verarbeitung über die Zutaten bis hin zur Verpackung. Die Messehallen sind bereits gut gebucht. Wolfgang Marzin, Vorsitzender der...
Der Maschinen- und Anlagenbauer Gea und Believer Meats, Hersteller von kultiviertem Fleisch, haben eine strategische Partnerschaft geschlossen. Sie wollen gemeinsam Technologien und Verfahren entwickeln, um die Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit der Produktion von kultiviertem Fleisch zu steigern. Die Zusammenarbeit konzentriert sich auf die Verbesserung von Effizienz, Leistung und...
Das Preis-Leistungsverhältnis ist für Verbraucher weiterhin ein wichtiges Kriterium beim Kauf von Lebensmitteln und Getränken. Das zeigt eine Umfrage von Innova Market Insights. Allerdings treiben steigende Produktionskosten und eine schwankende Verfügbarkeit von Rohstoffen die Preise in die Höhe. Ein Beispiel dafür ist die Fleischindustrie. Um eine ausreichende Versorgung mit Lebensmitteln zu...
Laut Destatis haben die gewerblichen Schlachtunternehmen in Deutschland im ersten Halbjahr 2024 nach vorläufigen Ergebnissen knapp 3,4 Millionen Tonnen Fleisch erzeugt. Wie das Statistische Bundesamt mitteilt, waren das 1,3 Prozent mehr als im Vorjahreszeitraum. Insgesamt wurden im ersten Halbjahr 2024 in den Schlachthöfen 24 Millionen Schweine, Rinder, Schafe, Ziegen und Pferde sowie 344,3...
