Pflanzliche und vegane Alternativen zu Fleisch- und Milchprodukten sind voll im Trend. Sowohl die Herstellung neuer Produkte aus alternativen Proteinquellen und Rohstoffen als auch die Gewinnung der Proteine selbst bringen technologische Herausforderungen mit sich. Die passenden Prozessanlagen designt und baut Ruland mit seinem branchenübergreifenden Know-how im Anlagenbau.
Für vielfältige Anwendungen werden Proteine mit den unterschiedlichsten Anforderungen an Reinheit, Qualität und Kettenlegen eingesetzt. Dabei können Proteine aus den verschiedenen Quellen kommen, beispielsweise von Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten, Milch, Hülsenfrüchte, Mikroorganismen und (Bier-)Hefen. Ruland unterstützt seine Kunden bei der Übertragung von Technologien und Parametern auf den industriellen Herstellungsprozess. Der Anlagenbauer kombiniert das Produkt-Know-how des Kunden mit zuverlässigem Engineering mit Risiko- und Kostenbetrachtung, Produktsicherheit, kontinuierliche Produktqualität sowie der Einhaltung aller Hygienestandards und gesetzlicher Vorschriften. Immer mit dem Ziel, den gesamten Herstellungsprozess über alle Stufen zu verstehen und die passende Prozesstechnik auszuwählen. Neben dem Anlagendesign sind Gebäudeverhältnisse, die Infrastruktur für die Medienversorgung sowie die Dimensionierung von Rohrleitungen, Medienanschlüssen und die Energieversorgung ausschlaggebend für die Auslegung. So kann der Kunde die industrielle Produktion seiner neuen Produkte starten und sie im Markt platzieren.
Auf der Fachmesse für die Getränkeproduktion steht das Ruland-Messeteam für alle Themen rund um den Anlagenbau für konventionelle Getränke oder neuartige proteinhaltige Flüssigkeiten bereit. Ein Anknüpfungspunkt wird sicherlich die Membran-Filtration sein, die alle Verfahren umfasst, bei der Stoffe über Membrane gefiltert werden. Dazu zählen die Mikrofiltration, Ultrafiltration, Nanofiltration und Umkehrosmose. Begleitet wird das Team vom Mitaussteller M. Roth, Experte für hygienekonforme Behälter und Apparate aus rost- sowie säurebeständigem Edelstahl. Sie finden Ruland auf der Brau Beviale 2023 in Nürnberg in Halle 9 am Stand 348.
