Mit den Fortschritten der Lebensmittelindustrie bei der Herstellung alternativer Proteine gewinnen hocheffiziente Produktionsmethoden zunehmend an Bedeutung. Als Vorreiter kann die Perfusionstechnologie die Zellkultivierung und Präzisionsfermentation für neuartige Lebensmittel produktiver und ressourceneffizienter...
Die Anuga Foodtec und der Bundesverband für alternative Proteinquellen (Balpro) verlängern ihre Zusammenarbeit für nachhaltige Innovationen in der Lebensmittelbranche. „Aufgrund des weiteren Wachstums der Weltbevölkerung ist mit einem steigenden Bedarf an Lebensmitteln und damit auch einer wachsenden Nachfrage nach...
In den vergangenen vier Jahren ist die Zahl der Produkteinführungen im Bereich pflanzlicher Fisch- und Meeresfrüchtealternativen rasant gestiegen. Laut Innova Market Insights wird sich dieser Trend auch in Zukunft fortsetzen. Eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von fast 30 Prozent prognostiziert das...
Die Nahrungsmittelindustrie steht unter Transformationsdruck: Ernährungsunsicherheit auf der einen Seite, Umweltzerstörung und Klimawandel auf der anderen. Hinzu kommen die Energiekrise und sich wandelnde Verbraucherinteressen. Nur ein umfassender Umbau der globalen Ernährungssysteme kann diesen Herausforderungen...
Der Anlagenbauer Gea investiert 18 Millionen Euro in ein Technologiezentrum für alternative Proteine im US-Bundesstaat Wisconsin. In dem neuen Foodtech-Hub werden Lebensmittel auf pflanzlicher, mikrobieller oder zellulärer Basis pilotiert. Gea-Technologien und ein Team von Biotechnologen bilden die Grundlage für die...
Die Dechema Ausstellungsgesellschaft wird im kommenden Jahr als Veranstalterin der Achema gemeinsam mit Constellar, einem Messeveranstalter in Singapur, die „Process Innovation Asia Pacific - Powered by Achema“ ins Leben rufen. Die Veranstaltung geht mit dem Anspruch, die umfassendste Messe für Prozesstechnologie in...
Pflanzliche und vegane Alternativen zu Fleisch- und Milchprodukten sind voll im Trend. Sowohl die Herstellung neuer Produkte aus alternativen Proteinquellen und Rohstoffen als auch die Gewinnung der Proteine selbst bringen technologische Herausforderungen mit sich. Die passenden Prozessanlagen designt und baut Ruland...
Studien zufolge verursacht die gesamte Wertschöpfungskette der Lebensmittelwirtschaft rund 30 Prozent der gesamten Treibhausgasemissionen weltweit. Der Wechsel von tierischen Proteinquellen hin zu alternativen Pflanzenproteinen ist eine Möglichkeit zur Reduktion von CO2-Emissionen. Die Experten sind sich allerdings in...
Gea hat das New Food Application and Technology Center of Excellence (ATC), seinen zentralen Hub für die Pilotierung von Prozessen und Produkten für die Alternative-Protein-Industrie, in Hildesheim in Niedersachsen eröffnet. Die Umstellung auf pflanzliche Lebensmittel, kultiviertes Fleisch oder etwa mikrobiologisch...
Ob Tofuwurst, Sojabratling oder Veggie-Burger, der Markt mit den vegetarischen oder veganen Alternativen zum Fleisch legt nach wie vor zu. Im Jahr 2022 produzierten die Unternehmen in Deutschland im Vergleich zum Vorjahr 6,5 Prozent mehr Fleischersatzprodukte. Im Vergleich zum Jahr 2019 erhöhte sich die Produktion...
