Funktionelle Snacks gewinnen in der Süßwaren- und Snackindustrie weiter an Bedeutung. Sternvitamin adressiert diese Entwicklung mit individuellen Lösungen auf Basis von Mikronährstoff‑Premixen. Ziel ist es, Genussprodukte so zu formulieren, dass sie zusätzlich einen ernährungsphysiologischen Mehrwert bieten und sich zugleich in bestehende Produktionsprozesse integrieren lassen. Das Unternehmen stellt auf der Prosweets Cologne 2026 einen Mikronährstoff‑Premix für Himbeer‑Kokos‑Waffeln und einen für Proteinriegel mit Double‑Chocolate‑Brownie‑Geschmack vor.
Mikronährstoff‑Premix als Antwort auf „Healthy Snacking“
Marktanalysen von Innova Market Insights zeigen, dass Konsumenten verstärkt nach Snacks suchen, die Genuss und Gesundheit verbinden. Neben Geschmack spielen natürliche Zutaten, reduzierte problematische Inhaltsstoffe sowie funktionelle Nährstoffe eine zentrale Rolle. Snacks werden zunehmend als gezielte Ergänzung zur täglichen Ernährung genutzt, etwa zur Unterstützung von Energie, Leistungsfähigkeit oder Wohlbefinden. Besonders gefragt sind Produkte, die mit Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen oder Proteinen angereichert sind.
Produktkonzepte mit Mikronährstoff‑Premix
Sternvitamin greift diesen Trend mit konkreten Anwendungskonzepten auf. In Zusammenarbeit mit weiteren Tochterunternehmen der Stern‑Wywiol‑Gruppe entstand unter anderem eine Himbeer‑Kokos‑Waffel, die den Premix „Stern PowerUp“ enthält. Dieser Mikronährstoff‑Premix kombiniert die Vitamine B1, B3, B6, B12, Vitamin C und Pantothensäure, die zur Unterstützung mentaler und kognitiver Funktionen beitragen.
Ein weiteres Beispiel ist ein Proteinriegel mit Double‑Chocolate‑Brownie‑Geschmack. Der eingesetzte Mikronährstoff‑Premix liefert ausgewählte B‑Vitamine sowie weitere Nährstoffe zur Unterstützung des Energiestoffwechsels und der normalen Immunfunktion. Vitamine wie B1, B3 und B6 tragen zur Energiebereitstellung bei, während Vitamin C und Vitamin E die Abwehrkräfte unterstützen.
Mikronährstoff‑Premix in technologisch anspruchsvollen Süßwaren
Die Anreicherung von Süßwaren stellt hohe technologische Anforderungen. Kompakte Produktformate, geringe Einzelgewichte und gel- oder strukturgebende Systeme erschweren eine präzise Dosierung von Mikronährstoff‑Premixen. Sternvitamin begegnet diesen Herausforderungen mit anwendungsspezifischen Lösungen wie „SternGummies“, die sowohl als Produktidee als auch als technologischer Referenzrahmen dienen. „Fruchtgummis, Bonbons und ähnliche Produkte haben oft nur ein geringes Einzelgewicht im Grammbereich, was die Premixdosierung zur Herausforderung macht", erläutert Melanie Wunderlich, R&D Technologist Sweets bei Sternvitamin. Durch das technologische Know‑how hat der Hersteller hierfür geeignete Lösungen entwickelt.
Die vorgestellten Produktkonzepte zeigen, wie sich Mikronährstoff‑Premixe auch in sensorisch anspruchsvolle und technologisch komplexe Anwendungen integrieren lassen. Sie finden Sternvitamin auf der Prosweets Cologne 2026 im Bereich ISM Ingredients auf dem Stand der Stern‑Wywiol‑Gruppe in Halle 10.1 am Stand J009.
