Der Technologiekonzern Bühler präsentiert auf der diesjährigen Iba verschiedene Neuheiten in der Produktannahme und der Backvorbereitung sowie für die Herstellung von Schokolade und Compoundmassen. Bühler zeigt mit der Ingredient Handling Prozesspalette sein modernes Konzept für den Trocken- und Flüssigteil der Backvorstufe von industriellen Bäckereien.
Bei den Trockenstoffen stehen Online-Messsysteme zur Auswahl, die die Prozesse von der intelligenten Kontrolle bei der Produktannahme ab Tankwagen oder Bigbag über das gesamte Transportsystem bis zu den Mikrodosiergeräten kontrollieren.
Im Flüssigteil zeigt Bühler mit Jetmix eine neuartige Methode zur gleichmäßigen Hydratisierung von Mehlen und anderen Trockenstoffen. Die innovative Art zur Herstellung von Vor- und Sauerteigen überzeugt durch beste Hygiene mit automatischer CIP-Reinigung und homogene Teige dank gleichmäßiger Dosierung und perfekter Hydratisierung der Mehlpartikel.
Mit Smartchoc präsentiert Bühler zudem eine kompakte Lösung zur Herstellung von Schokolade und Compoundmassen. Smartchoc kombiniert Rührwerksmühle, Mischer und Conche und eignet sich zur kostengünstigen Herstellung von Kleinchargen.
Besuchen Sie Bühler auf der Iba 2015 in Halle B5, Stand 380.
