Viele Brauereien haben ihre Abläufe bereits umgestellt oder bereiten sich schon intensiv auf einen Umstieg vor, um positiv in Hinblick auf ihren Einfluss auf das Klima und mit einem guten Gewissen in die Zukunft blicken zu können. Dafür kommt die kieselgurfreie Filtration in einer Kombination aus den TFS-Filtern der Krones-Tochter Steinecker und der Vario-Fluxx Precoat-Filtration von Erbslöh Geisenheim zum Einsatz. Nun haben beide Unternehmen auf der Brau Beviale 2023 in Nürnberg einen Kooperationsvertrag unterzeichnet.
Bei der Bierherstellung rücken die Themen Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit immer mehr in den Vordergrund. Bisher wurde bei der Filtration häufig Kieselgur als Filterhilfsmittel eingesetzt. Doch wegen der für den Anwender gesundheitsschädlichen Staubentwicklung und der immer problematischer werdenden Entsorgung suchen viele Brauereien nach einem Ersatz für die Diatomeen-Erde. Erbslöh und Steinecker haben sich zusammengetan und bieten mit einer Kombination aus Filter und Filterhilfsmittel eine Alternative zu Kieselgur an, die einen großen Vorteil bietet: Die eingesetzten Rohstoffe Perlite und Cellulose kommen aus Deutschland und Europa. Mit den kürzeren Transportwegen reduziert sich der damit verbundene CO2-Fußabdruck erheblich. Gleichzeitig sinkt die Abhängigkeit vom Welthandel und hohe Transportkosten fallen weg.
„Die Erbslöh Vario-Fluxx Technologie besteht aus einer Kombination ausgewählter Perlit-Typen, die mit speziell entwickelten, nachhaltigen Zellulosefasern verknüpft wurden. Dadurch kann Kieselgur als Filterhilfsmittel ganz ohne Qualitätsverluste mit potentiell gesteigerter Filtrationsleistung bei der Bierherstellung eliminiert werden. Das Steinecker Twin Flow Filter System und die alternative Technologie von Erbslöh vereinen die Vorteile der klassischen Anschwemmfiltration mit einer nachhaltigen und zukunftssicheren Anwendung. Eine unschlagbare Kombination“, erklärte Wolfgang Müller, Head of Sales Key Account von Steinecker.
Um den hohen Anforderungen der Bierfiltration gerecht zu werden, hat Erbslöh zwei Filterhilfsmittel-Mischprodukte entwickelt, die speziell zur ersten und zweiten Voranschwemmung eingesetzt werden. Die erste Voranschwemmung „VarioFluxx PreCoat1“ bildet eine gut strukturierte und stabile Filterschicht, die zweite Voranschwemmung „VarioFluxx PreCoat2“ dient als feine Klärschicht zur Trübungsreduktion. Die laufende Dosage erfolgt mit Spezial-Perliten.
„Die innovativste Entwicklung der letzten Jahre in der Anschwemmfiltration hat Steinecker mit dem TFS umgesetzt und dieser bekommt durch das Vario-Fluxx jetzt auch die richtige Alternative, um zukunftsorientiert, ökonomisch und nachhaltig die Biere zu filtrieren. Kurzum, der Topf bekommt seinen Deckel oder nach Brauersprache: Die Flasche bekommt den richtigen Kronenkorken“, sagt Volker Müller, Head of Brewing bei Erbslöh Geisenheim. Das TFS Twin Flow System verspricht durch sein Registerkonzept eine hohe Wirtschaftlichkeit, bietet aufgrund der sehr kleinen Mischphase beim Ausschub nach der Anschwemmung geringe Verluste und schont die eingesetzten Ressourcen.
