Zucker

Gefragtes Gut: Zucker

Die aktuelle Lage der Hersteller kulinarischer Lebensmittel ist äußerst angespannt. Seit Monaten steigen in fast allen Produktions-Bereichen die Kosten - sei es bei Energie, Verpackung, Transport und Logistik sowie Agrarrohstoffen. Der aktuell steigende Zuckerpreis erhöht für viele Hersteller den Druck noch zusätzlich...

63 Prozent der Deutschen sind besorgt darüber, wie die Zuckerreduktion in Lebensmitteln und Getränken erreicht wird

Produktneueinführungen „ohne Zusatz von Zucker“ nehmen in ganz Europa zu. Den größten Anteil hatten sie in den letzten fünf Jahren in Großbritannien (15 Prozent), dicht gefolgt von Deutschland (13 Prozent) und Frankreich (10 Prozent). In Polen haben sich die Zahlen seit 2016 verdoppelt, mit 9 Prozent an...

Hosokawa Alpine stellt mit der Sugarplex SX eine neue Lösung für die industrielle Zuckerkonditionierung vor

Hosokawa Alpine stellt mit der Sugarplex SX eine neue Lösung für die industrielle Zuckerkonditionierung vor. Frisch gemahlener, amorpher Puderzucker neigt in konventionellen Vermahlungssystemen zur Aufnahme von Feuchtigkeit, was zur Verklumpung bei der Lagerung führen kann. Dadurch wird ein zusätzlicher Prozessschritt...

Die weißen Fördergurte von Contitech erfüllen strenge Anforderungen für Lebensmittelzertifikate

Ob Cola, Gummibärchen oder Joghurt – in all diesen süßen Versuchungen steckt Zucker. Dieser Treibstoff für den menschlichen Körper, wird ähnlich wie Rohstoffe, zum Beispiel Kohle, Eisenerz oder Holz, mit Fördergurten von Contitech transportiert. Hauptquellen für Zucker sind in der Regel das Zuckerrohr aus Lateinamerika...

DLG Studie - Umfrage zum Energie- und Salzgehalt in Lebensmitteln

Aus der aktuellen Diskussion um die Reduktion des Energie- und Salzgehaltes von Lebensmitteln ergeben sich vielfältige Herausforderungen für die Lebensmittelwirtschaft. Mit Hilfe von Verbraucherbefragungen, sensorischen Akzeptanztests und Experten-Interviews hat die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) jetzt...

Der Zuckeraustauschstoff kann beispielsweise für Bonbons eingesetzt werden

Evonik hat auf der Food Ingredients (FI) Asia in Bangkok Risumalt vorgestellt, einen kalorienarmen, Zuckeraustauschstoff mit Vorteilen für Verbraucher und Hersteller. Risumalt, so der Markenname des neuen Isomalt von Evonik, ist ein zuckerfreier Austauschstoff, der aus natürlichem Rohrzucker (Saccharose) hergestellt...

Forscher-Wettbewerb „Sweetener Challenge“ sucht nach naturbelassenen Alternativen zu Zucker

Auf Lebensmittelforscher wartet eine süße Herausforderung: Die Sweetener Challenge von Coca-Cola ruft dazu auf, kalorienarme oder -freie Süßstoffe auf natürlicher Basis zu entwickeln, die in Getränken und Speisen dem Geschmack von Zucker entsprechen. Auf die Sieger wartet ein Preisgeld von insgesamt einer Million...

Überzeugende Argumente für Lebensmittelsäcke aus Papier

Bei der Verpackung von Lebensmittelprodukten müssen zahlreiche Vorschriften und Anforderungen im Hinblick auf Hygiene, Handhabung und Lagerung berücksichtigt werden. Die europäische Papiersack- und Kraftsackpapier-Industrie hat viele Entwicklungen beigesteuert, die Papiersäcke zur geeigneten Lebensmittelverpackung...

Süßwarenhersteller setzen Isomalt bei der Herstellung von zuckerfreien Bonbons ein. Diese sind aufgrund ihrer Eigenschaften auch für Diabetiker geeignet

So süß wie Zucker, aber nur halb so viele Kalorien: Isomalt wird als Zuckeraustauschstoff in Süßwaren wie Bonbons oder Kaugummis verarbeitet und eignet sich als kalorienarmes Süßungsmittel auch für Diabetiker. Auf dem asiatischen Kontinent produziert als erster ein Joint Venture aus Evonik Industries und dem...

Nachhaltig und innovativ: Neue Verpackungen für Diamant Zucker Produkte

Zuckerhersteller Pfeifer & Langen stellt alle bisher in Folienbeuteln verpackten Diamant Zucker Produkte ab sofort auf nachhaltigere Verpackungen aus Papier bzw. Papier/PE um. Damit entspricht das Unternehmen dem Wunsch der Konsumenten nach umweltfreundlichen Verpackungen. Die innovativen Beutel lassen sich zudem...