Lebensmittel
Mit einem Empfang in der Lehr- und Forschungsanlage „Schmied im Hone“ hat die Hochschule Osnabrück ihr erweitertes Studienangebot im Bereich Lebensmittel vorgestellt. Bereits zum Wintersemester 2025/2026 starten fünf neue bzw. überarbeitete Studiengänge mit einem Bezug zu Lebensmitteln. Die Veranstaltung bot Einblicke in das erweiterte Studienangebot mit Lebensmittelbezug - und wurde zugleich zu...
Aus der aktuellen Diskussion um die Reduktion des Energie- und Salzgehaltes von Lebensmitteln ergeben sich vielfältige Herausforderungen für die Lebensmittelwirtschaft. Mit Hilfe von Verbraucherbefragungen, sensorischen Akzeptanztests und Experten-Interviews hat die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) jetzt eine breit angelegte Studie zur „Reduktion von Zucker, Fett und Salz in...
Das Marktforschungsunternehmen Mintel hat fünf Trends veröffentlicht, die den globalen Markt für Getränke und Lebensmittel im kommenden Jahr beeinflussen werden. Im Jahr 2018 wird Transparenz über den Herstellungsprozess und die Herkunft von Lebensmitteln und Getränken für Verbraucher immer wichtiger, unabhängig vom Haushaltseinkommen. Durch die Verteufelung bestimmter Inhaltsstoffe und das...
Nestlé kauft das amerikanische Unternehmen Sweet Earth, ein Produzenten von vegetarischen Lebensmitteln mit Sitz in Moss Landing in Kalifornien. Der Lebensmittelkonzern steigt durch die Übernahme in das Geschäft mit veganen und vegetarischen Nahrungsmitteln ein. Nestlé verfolgt mit der Akquisition das Ziel, das eigene Portfolio an vegetarischen Lebensmitteln auszubauen. Mit der Übernahme erhält...
Die Lebensmittelindustrie muss sich immer aufs Neue den Anforderungen ihrer Abnehmer und den Ernährungstrends der Endverbraucher stellen. Entscheidend dabei ist nicht nur, wie konsequent die Produktentwicklung neue Trends aufgreift, sondern vor allem, ob die Produktion diese flexibel, effizient und in hoher Qualität umsetzen kann. Auf der Powtech finden Produktionsleiter und Anwender vom 26. bis...
Wild Flavors & Specialty Ingredients (WFSI), eine Geschäftseinheit der Archer Daniels Midland Company (ADM), baut sein Portfolio färbender Lebensmittel weiter aus. Die anlässlich des diesjährigen Farben-Jubiläums eingeführten Neuentwicklungen auf Basis von Kürbis und Lycopin-haltiger Karotte ermöglichen weitere strahlende Farbnuancen in gelb, orange und grün für unterschiedliche Food-Applikationen...
Obwohl vegane Lebensmittel derzeit weltweit einen Aufschwung erleben, scheint es, als sei der Trend in Deutschland besonders ausgeprägt. Neue Forschungserkenntnisse von Mintel ergeben, dass Deutschland weltweit das führende Land bei veganen Produktinnovationen ist. Nach der Mintel Global New Products Database (GNPD) war Deutschland im Jahr 2016 der führende Markt für Neueinführungen im veganen...
Die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie hat die öffentliche Forderung des Umweltbundesamtes nach einer Erhöhung der Mehrwertsteuer auf Tierprodukte von sieben auf 19 Prozent entschieden zurückgewiesen. "Zusätzliche Steuern auf bestimmte Lebensmittel sind eine ungeeignete Maßnahme, um eine ressourcenschonende Wirtschaftsweise zu fördern. Die BVE spricht sich deshalb entschieden...
Die Sealed Air Corporation setzte sich gegen Wettbewerber aus der ganzen Welt durch und gewann den begehrten Worldstar für das innovative Verpackungsprodukt Cryovac Darfresh on Tray. Der Worldstar-Wettbewerb wird von der World Packaging Organisation (WPO) organisiert. Dieser Wettbewerb würdigt moderne Verpackungsdesigns und -technologien jährlich mit Worldstar, dem international führenden Preis...
Das Marktforschungsunternehmen Mintel hat die Top-Trends identifiziert, die im kommenden Jahr die weltweite Lebensmittel- und Getränkeindustrie beeinflussen werden. Mit Blick auf 2017 stellt Jenny Zegler, Global Food & Drink Analystin bei Mintel, sechs Lebensmittel- und Getränketrends vor und diskutiert deren Auswirkungen auf Verbraucher und Marken.
