Die Kontrolle der Temperatur bei trockenen Zutaten wie Mehl auf der Transferlinie kann für viele Lebensmittelhersteller ein Problem darstellen. Air Products hat der Freshline Inline-Lösung für die Kühlung von Zutaten eine Antwort auf diese Herausforderung entwickelt.
Zur exakten Temperierung von Mischprozessen in der Chemie- und Lebensmitteltechnik kann die kryogene Kühlung mit flüssigem Stickstoff (N2) oder flüssigem Kohlendioxid (CO2) sinnvoll sein. Das System Lixshooter ermöglicht dabei den Eintrag der Gase von unten. Anders als bei herkömmlichen Verfahren, bei denen das...
Der Industriegasespezialist Air Products hat ein neues Verfahren zur Lebensmittelverarbeitung unter Einsatz von Flüssigstickstoff entwickelt. Mit der so genannten „Soft Chill“-Technologie lassen sich selbst äußerst wärmeempfindliche und reaktionsfreudige Lebensmittel nahezu ohne Qualitätsverluste verarbeiten.
