Hydrosol

Hydrosol Technologiezentrum in Ahrensburg

Pflanzliche Alternativen zu Fleisch- und Milchprodukten sind längst im Alltag der Konsumenten angekommen. Im Handel erobern vegane Produkte mehr und mehr Regalfläche, im Außer-Haus-Markt sind sie die Basis für neue Konzepte. Laut Innova Market Insight verzeichneten Produkte mit dem Hinweis "pflanzlich" und "100 Prozent...

Herstellung veganer Burger im Stern Technology Center

Die Nachfrage nach Alternativen zu traditionellen Fleischprodukten steigt weltweit. Ein Grund hierfür ist das wachsende Ernährungsbewusstsein der Konsumenten, ein anderer die zunehmende Weltbevölkerung. Immer mehr Fleisch- und Geflügelproduzenten erweitern daher ihr Portfolio um Produkte aus pflanzlichen Rohstoffen....

Hydrosol entwickelt und produziert maßgeschneiderte Stabilisierungs-Systeme

Bei der Herstellung von einem Kilogramm Käse fallen als Nebenprodukt neun Kilogramm Molke an. Entsprechend hoch ist das Molke-Aufkommen in Käse produzierenden Ländern. Spitzenreiter sind die USA mit mehr als 48 Millionen Tonnen pro Jahr, gefolgt von Brasilien, Türkei und Russland mit fünf bis sieben Millionen Tonnen....

Fleischlose Alternativen für den Massenmarkt

Der Boom der veganen Fleischersatzprodukte hält weiter an: Wie eine Studie des Marktforschungsunternehmens Mintel zeigt, wächst vor allem die Gruppe der Flexitarier, die ihren Fleischkonsum bewusst reduzieren. Der Untersuchung zufolge standen im vergangenen Jahr bei 18 Prozent der Deutschen mehr Fleischalternativen auf...

Der Hydrosol-Produktionsstandort in Hamburg

Bei der Stern-Wywiol Gruppe stehen die Zeichen weiterhin auf Wachstum: Mit einer Steigerung von zwölf Prozent erzielte das Familienunternehmen im vergangenen Jahr einen Rekordumsatz von 444 Millionen Euro. Einen entscheidenden Anteil daran hat das Tochterunternehmen Hydrosol. Der Spezialist für maßgeschneiderte...

Dr. Matthias Moser von Hydrosol im Gespräch mit Dr. Peter Eisner

Im internationalen Ingredientsmarkt setzt die Hamburger Stern-Wywiol Gruppe ihren Wachstumskurs weiter fort. Die inhabergeführte Unternehmensgruppe erwirtschaftete im vergangenen Jahr einen Umsatz von 444 Millionen Euro. Verglichen mit dem Vorjahresergebnis lag die Steigerung damit erneut im zweistelligen...

Dr. Matthias Moser ist neuer Geschäftsführer von Hydrosol

Dr. Matthias Moser ist seit 1. Juli neuer Geschäftsführer von Hydrosol, einem Anbieter für Stabilisierungs- und Emulgiersysteme. Darüber hinaus verantwortet der promovierte Naturwissenschaftler in gleicher Position die Geschäfte des Schwesterunternehmens Olbricht-Arom.

Neues Marktsegment: Molke-Dessert mit Joghurt-Kulturen

Als Nebenprodukt in der Käseproduktion fällt massenhaft Süßmolke an. Diese wird bislang in verschiedenen Bereichen genutzt, unter anderem für Käse-Spezialitäten, Molke-Drinks oder Molkenpulver. Eine neue Möglichkeit eröffnet jetzt Hydrosol. Das Unternehmen hat ein Stabilisierungssystem entwickelt, das die...

Vegetarischer Aufschnitt von Hydrosol

Immer mehr Menschen reduzieren ihren Fleischkonsum oder verzichten komplett auf Fleisch und Wurst. In klassischen Supermärkten nehmen vegetarische und vegane Produkte zunehmend mehr Regalfläche ein. Hydrosol bedient diese steigende Nachfrage nach fleischlosen Alternativen mit neuen All-in-Compounds für die Herstellung...

Feta-Alternative

Ob Pizza, Auflauf, Salat oder Snack – Käse verleiht vielen Gerichten die besondere Note. Doch traditioneller Käse ist aus wirtschaftlichen und produktionstechnischen Gründen nicht immer die beste Wahl. Mit den neuen Stabilisierungssystemen von Hydrosol lassen sich analoge Spezialitäten zu Pizza-Käse und Feta herstellen...