Auf der FIE 2013 in Frankfurt präsentiert Döhler ein umfangreiches, integriertes Produktportfolio, das von Aromen, Farben, Inhaltsstoffe für Cerealien und Milchprodukte, Frucht- und Gemüse-Substanzen bis hin zu ganzen Systemen reicht. Besucher des Messestandes haben die Möglichkeit, anhand verschiedenster Geschmacksmuster die neuen Inhaltsstoffe kennenzulernen und sich von innovativen Produktideen inspirieren zu lassen. Dabei setzt das Unternehmen auf Produkte, die sich durch überlegene sensorische Gesamteigenschaften auszeichnen.
Natürliche Aromaextrakte und innovative Trend-Aromen
Märkte, Technologien und Trends sind einem ständigen Wandel unterworfen. Besonders im Trend liegen derzeit Geschmacksrichtungen wie Honig, Ingwer, Tee, Minze oder auch exotische Früchte aus aller Welt. Döhler hat aus diesen ein vielfältiges Aromen-Portfolio entwickelt, welches Innovationspotential in nahezu allen Lebensmittel- und Getränkesegmenten eröffnet. Ein besonderes Highlight auf der FIE sind Aromen, die den Geschmack Brasiliens einfangen und damit pünktlich zur WM in Brasilien für neue Produktinspirationen sorgen.
Daneben wird das Portfolio an hochwertigen FTNF/FTNJ-Aromen, Aromaextrakten, -fraktionen, -isolaten und Ölen aus eigener Aromaherstellung vorgestellt. Der direkte Zugang zur Frucht, die sofortige Verarbeitung der Früchte nach der Ernte, die Verwendung von wertvollen fruchteigenen Aroma-Substanzen sowie die ausschließliche Verwendung physikalischer und schonender Konzentrationstechnologien ermöglichen die Herstellung von natürlichen Aromaextrakten besonderer Reinheit, Geschmacksauthentizität und mit standardisierter Geschmacksreproduzierbarkeit.
Natürliche, strahlende Farben mit höchster Stabilität im Fertigprodukt
Nie war die Produktvielfalt so groß wie heute. Umso wichtiger ist es, dass ein Produkt unter der Vielzahl der Angebote hervorsticht. Neben der Auswahl des Farbtons wird die Natürlichkeit der Inhaltsstoffe eines Produktes immer bedeutender. Durch eigene Frucht- und Gemüseverarbeitung sowie weltweitem Sourcing produziert Döhler qualitativ hochwertigste färbende Konzentrate und natürliche Farbextrakte. Diese sind die Basis für ein umfassendes Spektrum leuchtender und natürlicher Farbtöne. So werden auf der FIE färbende Konzentrate und natürliche Lebensmittelfarben in standardisierter Qualität und mit höchster Stabilität im Endprodukt präsentiert.
Technologie als Basis für Innovation
Speciality & Performance Ingredients sind technologisch überlegene Bausteine für Lebensmittel- und Getränkeinnovationen mit dem „gewissen Etwas“. Hierzu zählen, als besondere Stärke des Unternehmens, alkoholfreie und alkoholische Fermentate aus Fruchtsäften, Tee und Malz, für Trendgetränke wie beispielsweise Cider, Weinmischgetränke oder alkoholfreie Erfrischungsgetränke mit außergewöhnlichem Geschmackserlebnis. Darüber hinaus werden in dieser Produktgruppe geschmacklich überlegene HIS- und Stevia-basierte Süßungssysteme vor sowie „Texturizer“ und „Fabricated Inclusions“ am Stand gezeigt. Inclusions, wie beispielsweise „Bubbles“ oder saftbasierte Fruchtstückchen, sind die ideale Abrundung für Tea Drinks, Still Drinks, Smoothies oder Milchprodukte „mit Biss“.
Mehr als nur Saft
Säfte und Pürees aus Früchten und Gemüse sind die hochwertigsten Inhaltsstoffe aus der Natur. Doch nicht jeder Saft und jedes Püree ist für jede Produktapplikation geeignet. Unterschiedliche Märkte, Applikationen, wechselnde Trends und das Lebensmittelrecht stellen vielfältige, spezifische Herausforderungen dar. Dank eines globalen Rohwaren-Beschaffungsnetzes mit eigener Frucht- und Gemüseverarbeitung, gepaart mit einem fundierten Marktverständnis und jahrzehntelanger Erfahrung in der Applikation von Lebensmitteln und Getränken bietet Döhler ein breites frucht- und gemüsebasiertes Produktportfolio. Das Portfolio reicht von Äpfeln & Birnen, Rotfrüchten & Beeren, Steinfrüchten & Trauben über Multifrucht & Gemüse bis hin zu Citrus- und vielfältigen exotischen Früchten. Auf der FIE präsentiert Döhler Direktsäfte, Pürees, Püreekonzentrate, Fruchtsaftkonzentrate, „Advanced Juice Concentrates“, Zellen und Stückchen sowie Fruchtkonzentrate und wasserextrahierte Saftkonzentrate.
Systeme für gleichbleibende Qualität und optimierte Produktionsprozesse
Die „All-in-one-Ingredient-Systeme“ wie Blends, Compounds, Fruchtzubereitungen oder Emulsionen sind kundenspezifische Entwicklungen und bieten eine zuverlässige und sichere Anwendung sowie überzeugende Vorteile: Standardisierte und gleichbleibende Qualität, garantierte Stabilität, Reduzierung der Komplexität, höhere Flexibilität innerhalb der Produktions-prozesse, Vereinfachung in der Beschaffung, geringerer Ausschuss, reduzierter Aufwand in der Qualitätssicherung und nicht zuletzt Reduzierung des „Working Capitals“ durch Einsparungen in der Lagerhaltung.
