Die industrielle Kleingebäckproduktion erfolgt heutzutage vollautomatisch. Bis zu 15 Prozent der produzierten Backwaren landen allerdings nicht in der Auslage oder auf dem Frühstückstisch, sondern werden wegen Fehl- und Überproduktion wieder vernichtet. Wie sich dieser Herstellungsprozess von Brötchen, Donuts, Brezeln...
Vom 4. bis zum 10. Mai 2023 lädt die globale Verpackungsindustrie die Hersteller aus ganz unterschiedlichen Branchen wie zum Beispiel die Lebensmittelindustrie zur Interpack 2023 nach Düsseldorf ein. Unternehmen stellen hier Innovationen entlang der gesamten Wertschöpfungskette vor und tauschen sich mit...
Turri aus Italien hat zusammen mit Eaton intelligente Brotbackstraßen entwickelt, die das IoT und Big Data nutzen, um Informationen präzise und zeitnah zu empfangen und zu verarbeiten. Außerdem wurde der Managementprozess mit Hilfe der umfassenden Unterstützung von Eaton von der Entwurfsphase bis zur Betreuung...
Von Toastbrot über Pizzateige bis hin zu glutenfreien Teigen und Cookies: Mit Teigportionierern und maßgeschneiderten Vorsatzgeräten bietet das Verdener Maschinenbauunternehmen seit über 35 Jahren Lösungen für die vielseitigen Anforderungen der Backbranche. In dem neu eröffneten Bakery Innovation Center nimmt diese...
Die Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks kann nicht wie geplant vom 24. bis 28. Oktober 2021 stattfinden. Angesichts der weiter ungewissen Prognosen, vor allem hinsichtlich des zentralen Erfolgsfaktors Internationalität, hat die GHM Gesellschaft für Handwerksmessen einvernehmlich und in enger Abstimmung mit...
Die Messe Iba reagiert auf die Bedürfnisse der Branche und erweitert im Zuge der aktuellen Beschränkungen und des fehlenden Branchenaustausches ihr Portfolio um ein virtuelles Format. Mit "Iba Connecting Experts" schafft sie im Februar 2021 den dreitägigen Auftakt zum globalen Netzwerken, um dann vom 24. bis 28....
Deutsche Back präsentiert auf der diesjährigen Iba in München mit ihren Schwesterfirmen Mühlenchemie und Stern-Enzym Lösungen für die gesamte Produktionskette von Backwaren. Die Kompetenzen reichen von der Mehlbehandlung bis zum finalen Backerzeugnis. Das Ziel ist es, den Herstellungsprozess von Backwaren in jeder...
Die Hersteller in der Backindustrie sehen sich aufgrund der rauen Betriebsbedingungen in ihren Fabriken zahlreichen Herausforderungen in Bezug auf Effizienz und Lebensmittelsicherheit gegenüber. Hohe Betriebstemperaturen, klebrige und ölige Produkte, feuchte Umgebungen, die Gefahr der Bandkantenausfransung und die...
Die komplette Produktpalette für den gesamten Backprozess unter dem Aspekt höchstmöglicher Lebensmittel- und Qualitätssicherheit präsentiert der Tribologieexperte Klüber Lubrication auf der Iba 2018. Das Portfolio umfasst hochwertige Spezialschmierstoffe und passgenaue Trennstoffe für alle Anwendungen sowie ergänzende...
Vom 15. bis 20. September 2018 präsentiert Nord Drivesystems erstmals auf der Iba in München seine hygienefreundlichen Antriebe für die Backwarenproduktion. Die leichten, korrosionsbeständigen Getriebe, Glattmotoren, Frequenzumrichter und Motorstarter im washdown-optimierten Aluminiumgehäuse bieten durch die...
