Backwaren

Aktuelle Geschmackswelten für Back- und Süßwaren, Milchprodukte und Feinkost

Olbricht Arom präsentiert auf der Food Ingredients Europe (FIE), in Frankfurt am Main, eine Reihe neuer fruchtiger, süßer und herzhafter Aromen sowie natürliche Zitrusschalenpasten. Sämtliche Aromen und Schalenpasten werden zunächst im firmeneigenen 3.000 Quadratmeter großen Technologie-Zentrum der Muttergesellschaft,...

Der Zuckeraustauschstoff kann beispielsweise für Bonbons eingesetzt werden

Evonik hat auf der Food Ingredients (FI) Asia in Bangkok Risumalt vorgestellt, einen kalorienarmen, Zuckeraustauschstoff mit Vorteilen für Verbraucher und Hersteller. Risumalt, so der Markenname des neuen Isomalt von Evonik, ist ein zuckerfreier Austauschstoff, der aus natürlichem Rohrzucker (Saccharose) hergestellt...

Dank einer neuen Wärmerückgewinnung nutzt Hanneforth heute die Abwärme von Backöfen und Kälteanlagen

Um am neuen Standort effizienter zu produzieren, nutzte der Detmolder Backwarenspezialist Hanneforth die Ressourceneffizienz-Beratung der Effizienz-Agentur NRW. Dank einer neuen Abwärmenutzung spart der Betrieb jährlich rund 137.000 kWh Energie ein.

GEA entwickelt weltweit erstes nicht-invasives Sauerstoffmesssystem für MAP-Verpackungen

Zur Interpack 2017 stellte GEA unter dem Motto „packed with inspiration“ Technologien zum Verpacken und Verarbeiten von Nahrungsmitteln, Süß- und Backwaren, Getränken, medizinischen und technischen Produkten sowie Pharmazeutika vor. Innovation des Jahres auf dem GEA Stand war GEA Oxycheck, das weltweit erste Inline-...

Das Exzenterschneckenprinzip basiert auf Förderkammern zwischen Rotor und Stator, in denen das Medium gleichmäßig und damit dosierreproduzierbar genau  wird. Für eine einfache Reinigung ist die Pumpe zudem totraumfrei konstruiert

So beliebt Backwaren auch sind, ihre Herstellung kann durchaus komplex sein, so etwa in einem süddeutschen Unternehmen für Konditoreierzeugnisse: Hier soll eine Gebäckmischung mit hohen Einweiß- und Zuckeranteilen aus einem Vorlagebehälter in Formen dosiert werden. Allerdings kann der Zulauf der Massen, deren...

Die Profile Advantage von Mettler Toledo

Hersteller von Brot, Kuchen, Gebäck und anderen Backwaren können mit dem Profile Advantage-Metallsuchsystem von Mettler-Toledo Safeline Metal Detection die Gesamtanlageneffektivität (GAE) steigern und gleichzeitig die Einhaltung von Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit gewährleisten. Der mit innovativer...

Handtmann Vakuumfüller VF 620

Die Verfahrens- und Qualitätsvorteile der Handtmann Systeme kommen in der Backwarenbranche besonders zum Tragen, da sie an die speziellen Erfordernisse der Teigverarbeitung technisch angepasst sind. Beispiele sind der Einsatz von Werkstoffen im Flügelzellenförderwerk, die für die Verarbeitung von Teig besonders gut...

GEA Headquarter

Die Gea hat das italienische Unternehmen Comas erworben, einen der führenden europäischen Hersteller von Maschinen und Anlagen für anspruchsvolle Prozesse bei der Herstellung von dekorierten Kuchen und Feingebäck. Als etablierter Anbieter in diesem Industriebereich wird Comas in der zukünftigen Business Area Solutions...

Cornflakes Kellogg

Kellogg Company will mit rund 86 Prozent einen Mehrheitsanteil an Bisco Misr, dem ägyptischen Marktführer für Biscuit- und Backwaren, übernehmen.

3D-Scanner

Beim Verpacken von Süßigkeiten, Snacks und Backwaren steht die Bilderkennung häufig vor schwierigen Herausforderungen. Typisch sind Krümel auf dem Produktband oder kontrastarme Artikel wie Schokoladenkekse mit Schokoladenguss.