„Industrie 4.0“, die interaktive Kommunikation semiautonomer Maschinen, hört sich für viele immer noch nach Zukunftsmusik an. Dabei ist die elektronische Welt bereits in den Unternehmen angekommen. Im Backhandwerk ist hier noch „Luft nach oben“: Laut Bundeswirtschaftsministerium ist im Mittelstand die Produktion etwa...
Auf der Iba vom 15. bis 20. September 2018 in München können Besucher einen Blick in spannende Backstuben in Deutschland, Griechenland, Island, Österreich und den USA werfen. Und zuschauen, wie dort gutes handwerkliches Brot gebacken wird. Möglich machen das die neuen "iba.Virtual Bakery Tours" in Halle B3. Mit den...
Bei einem weltweit führenden Hersteller von Tiefkühl-Backwaren stand eine Erweiterung der Kneterlinien für die Herstellung von Cookies auf dem Plan. Die Aufgabe bestand darin, eine modernen Anlage nach neuesten Gesichtspunkten und Erkenntnissen zur automatischen Bereitstellung der Rohstoffe Mehl, Zucker, Kakao und...
Das Thema Energiesparen gehört mittlerweile für jeden Bäcker und Konditor, ob im Klein- oder Großbetrieb, zum Geschäftsalltag. Auf der Iba, die vom 12. bis 17. September 2015 auf dem Messegelände in München stattfindet, wird dem Rechnung getragen: Mehr als 700 von insgesamt 1.200 Ausstellern präsentieren...
Hygienevorschriften müssen vor Ort in jedem einzelnen Betrieb beachtet und vor allem eingehalten werden. Genauso wichtig ist es aber auch, sich mit anderen Unternehmen auszutauschen, Kenntnisse über nationale und europäische Gesetzgebung zu haben, sich gemeinsam für sinnvolle Vorschriften zu engagieren.
