Fleischalternativen sind buchstäblich in aller Munde. KPMG hat in einem Whitepaper zum Thema Food Tech verschiedene Treiber untersucht, die für die aktuelle Proteintransformation von Fleisch als Proteinquelle hin zu alternativen Proteinquellen verantwortlich sind. Der Fokus liegt dabei auf Fleischalternativen, nämlich...
