Bäckereien

Hallenplan der Iba 2021

Die kommende Iba findet 2021 zum ersten Mal an fünf statt bisher an sechs Tagen statt, nämlich vom 24. bis 28. Oktober. Die Neuerung ist das Resultat einer Umfrage bei nationalen und internationalen Ausstellern sowie Interessensvertreter der Besucher. Die Iba wird somit an den Bedürfnissen und Wünschen des Marktes...

Die Iba 2021 findet vom 24.-28. Oktober 2021 auf dem Messegelände München statt

Die Iba ist als führende Weltmesse seit 1949 der Treffpunkt für Experten der Back-, Konditorei- und Snackbranche. Sie ist die Plattform für Innovationen aus der kompletten Branche und bietet einen lückenlosen Überblick über sämtliche Neuheiten des Marktes. Hier treffen Sie die erfolgreichsten Unternehmen vom...

Export von Brot und Backwaren 2016 gestiegen

„Die Ausfuhr von Brot und Backwaren ist 2016 gegenüber dem Vorjahr um 4,6 Prozent gestiegen – und daran haben Großbäckereien einen entscheidenden Anteil.“ Das erklärte der Hauptgeschäftsführer des Verbandes Deutscher Großbäckereien Armin Juncker anlässlich der Zahlen zum Außenhandel 2016, die der Verband der Getreide...

Iba Logo

Die Iba ist als führende Weltmesse seit 1949 der Treffpunkt für Experten der Back-, Konditorei- und Snack-Branche. Sie ist mit mehr als 1.300 Ausstellern aus rund 60 Ländern alle drei Jahre die Plattform für Innovationen aus der kompletten Branche und bietet einen lückenlosen Überblick über sämtliche Neuheiten des...

Backwaren
Georg Heberer von der Wiener Feinbäcker und Armin Juncker, Hauptgeschäftsführer des Verbandes Deutscher Großbäckereien, vertreten die deutschen Interessen weiter im Vorstand des europäischen Großbäckerverbandes AIBI. 
Sternchemie SternFlow Bread

Höhere Volumenausbeute, verbesserte Frischhaltung und knusprigere Kruste sind nur einige Vorteile, die Lecithin bei der Herstellung von Backwaren bietet. Der Emulgator stabilisiert die Kleberstruktur des Mehls und erhöht die Elastizität des Klebernetzwerkes, wodurch sich der Teig besser verarbeiten lässt.

Filtergehäuse mit EX-Schutz

GEA hat die Filtergehäuseserie „GEA Delbag EBE“ jetzt um eine EX-geschützte Version erweitert. Die Kanalluftfiltergehäuse sind sowohl für den Einsatz in den EX-Zonen 20, 21, 22 als auch für die staubexplosionsgefährdeten Bereiche der Zonen 0, 1 und 2 zertifiziert.