Der Experte für Misch- und Aufbereitungstechnologie Eirich legt 2024 einen großen Fokus auf die Lebensmittelindustrie und präsentiert im März seine Produkte praxisnah auf der Anuga Foodtec in Köln. Das Unternehmen möchte als branchenübergreifender Impulsgeber die Entwicklung neuer Produkte mit nachhaltigen Verfahren aktiv nach vorne treiben und Möglichkeiten zur Optimierung aufzeigen. Eirich nutzt diese Plattform, um seine Mischtechnologie dem Fachpublikum näherzubringen und neue Anwendungsmöglichkeiten vorzustellen.
Mit dem „Cleanline C5“ wird eine Maschine für hygienische und kontaminationssensible Bereiche vorgestellt, die die hohen Anforderungen der Lebensmittelbranche erfüllt. Der Mischer macht es möglich, mehrere Verfahrensschritte aufeinanderfolgend und überlappend auszuführen. Der „C5“-Mischer ist durch seine multifunktionalen Eigenschaften in der Lage, mehrere Maschinen zu ersetzen. Der Food-Prozessor führt Verfahrensschritte wie Mischen, Granulieren, Coaten, Kneten, Dispergieren, Lösen, Verkapseln und Trocknen in einem Mischraum durch. Dieses One-Pot-Verfahren reduziert Übergabestellen, steigert die Effizienz und minimiert gleichzeitig die Kontaminationsgefahr.
Das hochflexible Eirich-Mischprinzip mit dem rotierenden Behälter und dem exzentrisch gelagerten, drehzahl- und drehrichtungsvariablen Mischwerkzeug stellt eine vollständige Materialumwälzung bei jeder Umdrehung des Behälters sicher. Zusatzoptionen wie das Mischen mit Vakuum oder die Doppelmantelausführung zur kontrollierten Temperaturführung beim Heizen und Kühlen bieten weitere Möglichkeiten etwa für die Herstellung temperatursensitiver Produkte oder thermisch geführte Prozesse. Eine digitale Rezeptverwaltung sowie die Möglichkeit, mit dem Anzeige- und Analysetool „Eirich Proview“ auf visualisierte Prozessdaten und Protokolle zurückzugreifen, erleichtern die Entwicklungsprozesse erheblich und helfen bei der Qualitätsüberwachung.
Der Mischer ist in der Produktentwicklung und Kleinproduktion vielfältig einsetzbar. Durch das Mischprinzip ist er sowohl für die Herstellung von Massen wie zum Beispiel Proteinriegelmassen einsetzbar als auch für die Bearbeitung pulver- und granulatförmiger Produkte, wie das Beschichten oder Verkapseln von Säure- und Zuckerpartikeln mit Fetten oder Wachs. Wird der letztere Prozess heutzutage häufig noch in Wirbelschicht-oder Luftgleitschichtanlagen durchgeführt, so kann im „C5“-Mischer eine mechanische Wirbelschicht erzeugt werden, wodurch die Konditionierung großer Luftmassen hinsichtlich ihrer Feuchte und Temperatur entfällt. Andere Produkte können durch eine derartige Verkapselung bspw. auch vor Oxidation geschützt werden. Die so gegenüber Feuchtigkeit unempfindlichen Säuren sind ein beliebtes Produkt zum Panieren von Fruchtgummis. Sie finden Eirich auf der Anuga Foodtec in Köln in Halle 10.1 am Stand B039.
