In Zeiten der Pandemie kommt der Hygiene in der Lebensmittelverarbeitung noch stärkere Beachtung zu als ohnehin. Die Vorgaben für die Produktion sind stets hoch. Eine Umfrage aus März 2021 zeigt jedoch, dass rund 82 Prozent der lebensmittelverarbeitenden Betriebe 2020 aufgrund von Kreuzkontaminationen eine geringere...
