Fraunhofer IVV

Eine ernährungsphysiologisch optimierte Fettzusammensetzung gelingt für Schokoladenfüllungen mit Oleogelen auf Basis von Pflanzenölen

Wie es gelingt, in Schokoladenfüllungen den Fettgehalt mit Oleogelen zu reduzieren und die Fettzusammensetzung zu optimieren, hat das Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV gemeinsam mit Partnern aus der Industrie untersucht. Die mit der Rezeptur auf Basis von Pflanzenölen hergestellten Füllungen...

Die Kombination von intelligenter Sensorüberwachung und Augmented Reality ermöglicht zukünftig eine zuverlässige, durchgängige Qualitätssicherung und Dokumentation manueller Reinigungsprozesse

Das Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV präsentiert auf der Iffa vom 14. bis 19. Mai 2022 in Halle 11.1 Stand B70 Lösungen für die aktuellen Herausforderungen der Lebensmittelindustrie. Für manuelle Reinigungsprozesse wurde die intelligente, sensorüberwachte Reinigungslanze „CleanAssist“...

Mit der Simulationssoftware Simkor werden Reinigungssysteme virtuell getestet und optimiert

Auf der internationalen Leitmesse der Fleischwirtschaft Iffa 2019 zeigt das Fraunhofer IVV, wie Anlagen der Fleischverarbeitung mit neuen Technologien effizient gereinigt werden. Ein flexibel einsetzbarer, mobiler Reinigungsroboter erledigt dies bei gleichzeitiger Zeit- und Kostenersparnis. Die schnelle und effiziente...