Branchennews

Entwicklung der deutschen Lebensmittelindustrie bezüglich Umsatz und Export im Dezember 2023

Die deutsche Lebensmittelindustrie musste im Dezember 2023 einen deutlichen preisbereinigten Umsatzrückgang von über fünf Prozent im Vergleich zum Vorjahresmonat hinnehmen. Während die Inlandsumsätze bei minus fünf Prozent lagen, gingen die Auslandsumsätze mit minus sechs Prozent im Vergleich zum Vorjahresmonat noch deutlicher zurück. Nominal setzten die Lebensmittelhersteller insgesamt 18,6 Milliarden Euro um. Damit verfehlten die Hersteller auch nominal das Vorjahresergebnis um vier Prozent.

Special: Anuga Foodtec 2024

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Die Experten von Bosch Industrial Heat informieren Sie über Lösungen und Technologien für Elektrifizierung, Hybrid und alternative Energieträger, Bilder: Bosch Industriekessel

Bosch Industrial Heat präsentiert auf der Anuga FoodTec vom 19.-22.03.2024 in Köln nachhaltige Lösungen zur Dampf- und Wärmeerzeugung für die Lebensmittelindustrie. Die Kesselexperten von Bosch unterstützen die Unternehmen weltweit in den Themen Klimaneutralität, Energieeinsparung und Anlagenverfügbarkeit. „Wir bieten eine Lösungsvielfalt von der elektrischen Dampferzeugung über kosteneffiziente Abhitzenutzung bis hin zur Modernisierung von Bestandsanlagen, zum Beispiel auf alternative Brennstoffe wie Biogas“, sagt...

Produkte

Lachs- und Thunfisch-Nigiri-Sushi auf pflanzlicher Basis

In den vergangenen vier Jahren ist die Zahl der Produkteinführungen im Bereich pflanzlicher Fisch- und Meeresfrüchtealternativen rasant gestiegen. Laut Innova Market Insights wird sich dieser Trend auch in Zukunft fortsetzen. Eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von fast 30 Prozent prognostiziert das Marktforschungsunternehmen bis 2029. Die wachsende Bedeutung pflanzlicher Produkte zeigte sich auch auf der Fachmesse „Fish International“, die kürzlich in Bremen stattfand.

MARKTPLATZ

Special: Prosweets 2024

Messeimpression von der Prosweets 2024

Die Prosweets Cologne 2024 hat vom 28. bis 31. Januar rund 13.000 Fachbesucher in Köln empfangen. Nach der Special Edition mit 130 Ausstellern im letzten Jahr konnte die diesjährige Zulieferermesse mit guten Ausstellerzahlen aufwarten und unterstrich somit erneut die Bedeutung der Veranstaltung für die Branche. 248 Aussteller aus 30 Ländern brachten ihre Expertise mit wieder größeren und frisch gestalteten Standflächen in Halle 10.1 zusammen. Der Auslandsanteil lag bei rund 60 Prozent. Zu den stärksten europäischen...

Case Studies

Sterilisationsanlage bei Almi

Höchste Qualität für besten Geschmack: Dafür steht das österreichische Unternehmen Almi, das unter anderem mit mehreren hundert verschiedenen Gewürzmischungen für den unverwechselbaren Geschmack von Suppen, Wurstwaren und anderen industriell produzierten Lebensmitteln sorgt. Um den hohen Qualitätsanspruch auf allen Produktionsstufen zu sichern, führt Almi die Entkeimung der Rohgewürze selbst durch. BHS-Sonthofen lieferte dafür die komplette Anlage, bestehend aus pneumatischer Abfüllung, vertikalem BHS-Sterilisator und horizontalem BHS-Kühler.

Special: Brau Beviale 2023

Intensiver Austausch an den Ausstellerständen auf der Brau Beviale 2023

Die Brau Beviale 2023 in Nürnberg kann auf drei intensive Tage zurückblicken. Mit dem Schlusstag am Donnerstag hat Europas Fachmesse für die Brau- und Getränkeindustrie nach vier Jahren Pause wieder Fahrt aufgenommen. Dementsprechend zufrieden ist Rolf Keller, Geschäftsführer des Veranstalters Yontex: „Mit einer starken Besuchernachfrage aus über 120 Ländern und aus allen Getränkesparten konnte die dreitägige Fachmesse erneut punkten: Expertenaustausch, das breite Angebot der Aussteller sowie die Fachthemen im...

Whitepaper

Whitepaper: Fraunhofer zeigt Handlungsempfehlungen für resiliente Wertschöpfungsketten in der Lebensmittelproduktion auf

Unsere Ernährungsversorgung ist stark abhängig von lokal und global vernetzten Wertschöpfungsketten, die unter anderem von fragilen Lieferketten und Störungen unterschiedlichster Art charakterisiert sind. Um die Grundversorgung zu gewährleisten, sind deshalb resiliente Ernährungssysteme essentiell. Dabei ist nicht nur die Lieferung der Lebensmittel wichtig, entscheidend ist vor allem, dass gesundheitlich unbedenkliche Erzeugnisse beim Konsumenten ankommen. Voraussetzung dafür: ein resilienter Produktionsprozess....

Special: Industrie 4.0

Die Software verfügt über ein bedienerfreundliches Dashboard und ist für stationäre Computer und Mobilgeräte geeignet

Die Preise für Rohstoffe und Energie steigen in einem noch nie dagewesenen Tempo. Das treibt besonders die kostensensible und schnelllebige Lebensmittelindustrie an, nach Möglichkeiten zu suchen, die Produktionseffizienz ihrer Verpackungsprozesse zu steigern. Die Lösung können digitale Tools wie Synexio von Syntegon für modernes Anlagenmonitoring sein. Denn der Schlüssel zu einer höheren Gesamtanlageneffektivität (OEE) liegt in den Maschinen- und Produktionsdaten, sofern Hersteller deren Potential erkennen und gewinnbringend nutzen.

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