Lebensmittel auf Basis alternativer Proteine sind im Mainstream angekommen. Guter Geschmack ist auch hier kaufentscheidend. Deshalb greift der Lebensmitteltag Sensorik der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) am Donnerstag, 23. März 2023, das aktuelle Thema auf und wirft „Einen Blick in die Versuchsküchen“. Zwei...
Der Trendmonitor Lebensmittelsensorik 2022 der DLG gibt einen Überblick über die Entwicklungen der Lebensmittelsensorik im deutschsprachigen Raum. In diesem Jahr fokussiert die Untersuchung im Zusammenhang mit der Corona-Pandemie stehende aktuelle Aspekte und Entwicklungstrends der sensorischen Tätigkeiten in der...
Ein Rezepturmanagement ist nur dann erfolgreich, wenn sämtliche Geschmacksprofile bei Rohwaren, Zutaten, Zwischen- und Endprodukten optimal aufeinander abgestimmt sind. Deshalb beschäftigt sich der Lebensmitteltag Sensorik 2022 der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) unter dem Titel „Genus von Anfang an“ mit...
Das Maschinenkonzept Optima EGS von Optima Consumer wurde von der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) mit dem International Foodtec Award in Silber ausgezeichnet. Die Optima EGS beherrscht das vollautomatische Evakuieren, Begasen und Verschließen von Babymilchpulver-Behältnissen im High-Care-Bereich und erhöht...
Wie sieht das aktuelle Investitionsklima in der Lebensmittelindustrie aus, welche Prozess- und Produktinnovationen gewinnen in Zukunft an Bedeutung und welche Themen treiben sie an? Antworten auf diese und andere aktuelle Fragen liefert der jetzt von der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) in Zusammenarbeit mit...
Die DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) hat zusammen mit ihren Fachpartnern die Preisträger des International Foodtec Awards 2021 bekannt gegeben. Mit dem renommierten Technologie-Preis werden in diesem Jahr 20 Innovationsprojekte aus der internationalen Lebensmittel- und Zulieferindustrie ausgezeichnet. Fünf...
Blockchain und Cybersecurity spielen in einer zunehmend vernetzten und digitalisierten Welt eine immer wichtigere Rolle. Deshalb stellte die DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) die beiden Top-Themen in den Mittelpunkt ihres diesjährigen Zukunftsforums „DLG-Food Industry: Digitale Transformation der Food Supply...
Das Fachzentrum Lebensmittel der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) veranstaltet erneut einen Start-up Pitch für die Lebensmittel- und Zulieferindustrie. Der Wettbewerb findet anlässlich der Konferenz „DLG-Food Industry - Digitale Transformation der Food Supply Chain 2020" in Berlin statt. Die Gewinner in den...
Kathrin Heim, wissenschaftliche Mitarbeiterin im Fachbereich Lebensmittelwissenschaften am Campus Wieselburg der Fachhochschule Wiener Neustadt in Österreich, ist mit dem Internationalen Sensorik Award 2020 der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) ausgezeichnet worden. Dieser wird jährlich für herausragende...
Die Digitalisierung ist in der Lebensmittelproduktion angekommen und schreitet weiter voran. Traditionelle Grenzen zwischen den einzelnen Produktionsabschnitten verschwimmen. Durch die Einführung neuer Industrie 4.0 Technologien stellen sich zudem Veränderungen in den Arbeitsprozessen ein. Was bedeutet das für die...