Übersichtsbeitrag: Zuverlässige Lösungen für die Backwarenherstellung

Wachsender Markt mit steigenden Anforderungen an die Produktion

Die Produktion von Backwaren zählt innerhalb der Lebensmittelindustrie in vielen Ländern der Erde zu den größten und am stärksten wachsenden Segmenten

Die internationale Food- und Beverage-Industrie erlebt seit Jahren einen Boom. Bis zum Jahr 2023 wird mit einer jährlichen Wachstumsrate im Bereich von 10,3 Prozent gerechnet. Allein der Gesamtumsatz der Branche in den drei größten Märkten China, UK und Süd-Korea wird 2019 bei rund 34 Milliarden Euro liegen. In vielen Ländern zählt die Produktion von Backwaren zu den größten und am stärksten wachsenden Segmenten der Lebensmittelindustrie und wird oft nur von den Umsätzen bei der Herstellung von Fleisch und Geflügel übertroffen.

Mit Dymond Bulk hat Minebea Intec zudem ein Röntgeninspektionssystem für Schüttgut entwickelt, das vor allem im Wareneingang eine zuverlässige Überprüfung von Rohstoffen wie Gemüse, Nüssen, Trockenfrüchten oder Getreide auf Fremdkörper aller Art ermöglicht. „Bei Waren, die sozusagen direkt vom Feld in den Produktionsprozess eingeführt werden, dient die Röntgeninspektion insbesondere auch dem Maschinenschutz nachgelagerter Geräte wie zum Beispiel Mahlwerke“, so Metzger. Als echte Plug&Play-Lösung vereint das Röntgeninspektionssystem Dylight alle Funktionen zur Überprüfung verpackter Lebensmittel in einer kompakten Einheit und wird oft als Einstiegsmodell in die Röntgeninspektion genutzt. „Unser System Dylight löst ähnliche Aufgaben wie die Dymond Modelle und bietet aufgrund der extrem kompakten Bauweise und der intuitiven, zeitsparenden Bedienung eine intuitive Lösung“, betont Metzger. Lediglich ein Meter Platz ist in Produktionslinien für den Einsatz der Dylight Modelle erforderlich, was ein Design-in in bestehende Produktionslinien begünstigt.

Bedarfsgerechte, flexible Kontrollverwiegung

Verpackte Backwaren werden nach dem eigentlichen Produktionsprozess im Rahmen des Qualitätsmanagements kontrollverwogen, um Produktgewicht und Produktvollständigkeit sicherzustellen. Viele Backwarenproduzenten überprüfen ihre Produkte durch Stichproben, die mit Hilfe einer statischen Waage kontrollverwogen werden. Minebea Intec bietet für diese Aufgabenstellung zum Beispiel mit Combics eine Serie eichfähiger industrieller Tischwaagen, die auf die erforderlichen Laststufen und Auflösungen zugeschnitten werden kann. Zur Fertigpackungskontrolle von Backwaren bietet die Combics-Serie auch eine spezielle Einzelplatzlösung, welche vor allem in kleineren Produktionen zum Einsatz kommt. Automatische Statistiken und Ausdrucke, sowie grafische Auswertungen direkt auf dem Waagendisplay unterstützen den Anwender in seiner täglichen Arbeit. Diese Lösung kann auch flexibel an eine Expandierung der Produktion angepasst oder in eine Netzwerklösung wie "SPC @ Enterprise" integriert werden. Für 100 Prozent Stichproben-Sicherheit an der Verpackungslinie kommen dynamische Kontrollwaagen zum Einsatz. Ihre integrierten Ausscheidesysteme sorgen dafür, dass fehlerhafte Produkte aus dem Produktstrom genommen werden – ohne den Produktionsprozess aufzuhalten. Dazu helfen sie, basierend auf den von ihnen gesammelten Daten der Kontrollverwiegung, die Effizienz der Produktion steigern.

Minebea Intec bietet für derartige Aufgaben eine Vielzahl an dynamischen Kontrollwaagen, die für individuelle Anforderungen konfiguriert oder für sehr spezielle Anforderungen sogar maßgeschneidert gefertigt werden können. Metzger hebt in diesem Bereich besonders die Produktfamilien Flexus und Essentus von Minebea Intec hervor: „Mit Flexus stellen wir Anwendern eine hochauflösende Wägezellen-Technologie zur Verfügung, die selbst bei hohen Prozessgeschwindigkeiten bis 2,6 m/s einen maximalen Durchsatz mit höchster Präzision ermöglicht.“ Schon in der Namensgebung deutet Minebea Intec eine weitere wesentliche Stärke dieser Kontrollwaagen an: Ihre Flexibilität, die sich insbesondere dann auszahlt, wenn Linienkonfigurationen aufgrund von Produktwechseln möglichst schnell und einfach angepasst werden müssen, zum Beispiel für schnelllebige Trend-Produkte wie vegane Snacks.

„Dank eines intelligenten Designs ermöglicht Flexus Umstellungen mit minimalem Aufwand“, so Metzger: „Die Breite des Transportbandes ist variabel und auch die Höhe des Systems kann durch verstellbare Füße sehr schnell an neue Gegebenheiten angepasst werden. Über die obere Rahmenkonstruktion ist sogar für Fälle vorgesorgt, bei denen Zusatzmodule oder beispielsweise Inspektionslösungen montiert werden müssen. Dazu wurde die Kontrollwaage nach den strengen Richtlinien der EHEDG im Hygienic Design entwickelt.“

Essentus - kostengünstige Kontrollwaagen-Lösungen

Die aktuellste Erweiterung des Inspektionsportfolios von Minebea Intec trägt den Namen Essentus. Diese neue dynamische Kontrollwaage kann durch vielseitige Optionen auf individuelle Anwendungsprofile zugeschnitten werden und eignet sich aufgrund dessen auch hervorragend für einfache aber auch anspruchsvollere Anwendungen in der Backwarenherstellung.

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