Bizerba präsentiert mit der S121 ein neues Multifunktionsgerät aus der Carneoline-Reihe, das sowohl als Streifenschneider als auch Fleischmürber eingesetzt werden kann. Die S121 arbeitet präzise und eignet sich für Fleisch, Käse, Obst und Gemüse für Salate und Pfannengerichte.
Dank der Emotion-Technologie arbeitet sie energieeffizient und ist gleichzeitig für den Einsatz im Dauerbetrieb mit automatischer Produktzuführung geeignet. Dabei schneidet sie leise und ohne fühlbare Erwärmung.
Wenig Platzbedarf bei leisem Betrieb
Gerade im Sommerhalbjahr haben Steaks, Kartoffel- und Fleischsalate Saison. Das stellt Metzgereien, Küchen, Catering-Betriebe und die Hotellerie vor die Aufgabe, die Nahrungsmittel dem Kundenwunsch entsprechend vorzubereiten. Die Carneoline S121 ist für den Einsatz im Verkaufsraum sowie im Vorbereitungsbereich gemacht, da sie wenig Platz in Anspruch nimmt und durch den Emotion-Antrieb sehr leise arbeitet.
Zudem ist das Emotion-Antriebskonzept auf den Dauerbetrieb ausgelegt, was die Integration des Streifenschneiders S121 in automatische Produktionslinien ermöglicht. „Um Produkte vollautomatisch zu verarbeiten, kann man das Gerät direkt hinter jedem Förderband platzieren, beispielsweise hinter das der Schneidemaschine Scaleroline A550 von Bizerba“, so Ralf Steinhilber, Director Food Processing bei Bizerba. „So lässt sich die Effizienz der automatischen Produktionslinie für Steaks, Wurstsalat und Convenience-Produkte steigern und der Personaleinsatz reduzieren.“
Höchste Hygiene- und Sicherheitsstandards
Dank der leichten Demontage und der Edelstahloberfläche kann die S121 problemlos und schnell gereinigt werden und entspricht den Hygienerichtlinien der CE-Norm. Damit die S121 im Alltag nicht aus Versehen umgestoßen werden kann, ist sie mit einer breiten, kippsicheren Stellfläche ausgestattet. Der Produkteinlauf ist durch eine Kunststoffschutzhaube oder einen gekrümmten Rollengang für die automatische Zuführung geschützt und verhindert versehentliches Eingreifen.
