Beim Umgang mit Lebensmitteln stehen eine gute Qualität, ein niedriger Keimgehalt und ein hervorragender Geschmack sowohl beim Erzeuger als auch beim Konsumenten im Vordergrund. Lebensmittel sind jedoch bei Lagerung, Transport oder Zubereitung zahlreichen Umwelteinflüssen ausgesetzt, die ihre Qualität beeinträchtigen. Eine falsche Umgebungstemperatur oder fehlende Hygiene können z.B. zur Keimvermehrung und damit zum Verderb führen. Deswegen ist beim Umgang mit Lebensmitteln stets auf Sauberkeit, Hygiene und die ideale Umgebungstemperatur zu achten.
Bei Ihrer täglichen Arbeit mit Lebensmitteln tragen Sie die Verantwortung über die Einhaltung des HACCP-Konzeptes. Dies erfordert neben dem nötigen Fachwissen auch zuverlässige Messgeräte, die eindeutige Ergebnisse liefern. Mit drei neuen Messtechnik-Sets speziell für Lebensmittelkontrollen unterstützt Testo Lebensmittelkontrolleure und -verarbeiter bei Ihrer täglichen Arbeit im Dienst der Verbraucher.
Beim Backen, Rösten, Braten oder Frittieren von Getreide, Kaffee oder Kartoffeln entsteht Acrylamid. Dieser Stoff gilt als krebserregend und soll entsprechend der EU Verordnung EU-VO 2017/2158, die seit dem Frühjahr 2018 gilt, eingedämmt werden. Sowohl Unternehmen der Lebensmittelindustrie als auch der Gastronomie müssen Maßnahmen treffen, um die Vorgaben der Verordnung zu erfüllen und so das Acrylamid-Risiko zu senken. Mit den Handmessgeräten des Testo Frittieröl-Temperatur Sets lassen sich Messungen zur Bestimmung der Kern- und Oberflächentemperatur und der Frittieröl-Qualität besonders sicher und intuitiv durchführen.
Der Frittieröltester testo 270 signalisiert per Ampelfarben-Prinzip, wenn kritische TPM-Werte erreicht sind. So spart der Anwender unnötig häufige Frittieröl-Wechsel und damit verbundene Kosten. Das Einstech-Infrarot Thermometer testo 104-IR fungiert als Allrounder mit Laser-Messfleckmarkierung und Einstechfühler.
Temperatur und Hygiene spielen bei der Verarbeitung und Lagerung von Lebensmitteln eine elementare Rolle - ebenso der pH-Wert. Er hat direkte Auswirkungen auf das Wachstum von Mikroorganismen und damit auf die Lebensmittelqualität und -sicherheit.
Es gilt, je kleiner der pH-Wert, desto weniger können sich Keime vermehren. Im neuen Testo Lebensmittelkontroll Set finden Sie fünf handliche Messgeräte – sicher verstaut im Koffer- mit denen Sie zuverlässig Temperatur-Schnelltests und Kerntemperaturmessungen durchführen sowie pH-Wert und Frittierölqualität bestimmen.
Berichte über Lebensmittelskandale ziehen das öffentliche Interesse auf sich und reflektieren die Risiken im Umgang mit Lebensmitteln. Lebensmittelkontrolleure stellen - zum Schutz der Verbraucher - durch regelmäßige Stichproben sicher, dass die Lebensmittelunternehmer und -verarbeiter die HACCP-Normen einhalten und dadurch die Zahl der Lebensmittelskandale sinkt. Das kompakte Temperatur-Set testo 112 inklusive Konformitätsbewertung wurde speziell für Lebensmittelkontrolleure konzipiert und unterstützt diese dabei, Lebensmittel für den Konsumenten sicherer zu machen.
Das Set ist zugelassen für amtliche Messungen im Lebensmittelbereich. Verstaut in der Transporttasche erhalten Sie das konformitätsbewertete Temperaturmessgerät testo 112 und den konformitätsbewerteten Lebensmittelfühler Pt100 für besonders präzise Messungen.
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