Gesundheit und Fitness sind weiterhin große Trends in der Food-Branche, wie zuletzt auf der Food Ingredients Europe 2013 in Frankfurt deutlich wurde.
Unter den Innovationen im Bereich Food & Beverages waren unter anderem mit Proteinen angereicherte Produkte. Hydrosol bedient diesen Trend mit einem neuen proteinreichen Salatdressing.
Bewusstsein für eine gesunde Ernährung steigt
Das Bewusstsein der Konsumenten für eine gesunde Ernährung und ein optimales Gewichtsmanagement steigt. Auf Basis wissenschaftlicher Untersuchungen empfehlen Ernährungsexperten, den Kohlenhydratanteil in der Kost zu reduzieren und dafür den Eiweißgehalt zu erhöhen. Vor diesem Hintergrund wird der „Low Carb“ Trend zunehmend zu einem „High-Protein“-Trend. Entsprechend wächst die Nachfrage nach Lebensmitteln mit hohem Proteingehalt.
Hoher Anteil an Molke-Protein bei gleichzeitig geringem Fettgehalt
Für Sportler, aber auch zur Regulierung des Gewichts hat Hydrosol ein Salatdressing mit einem hohen Eiweißgehalt von mehr als acht Prozent entwickelt. Ernährungswissenschaftlich interessant dabei: Das Dressing verfügt über einen hohen Anteil an Molke-Protein bei gleichzeitig geringem Fettgehalt. Darüber hinaus eignet es sich auch für die vegetarische Ernährung. Denn das Stabilisierungssystem Stabimuls D HP wird ohne Ei hergestellt. Es basiert auf hochwertigen Milchproteinen, nativer Stärke und Hydrokolloiden. Natürlich lässt es sich mit Hilfe von Kräutern und Gewürzen individuell verfeinern.
Neue geschmackliche Konzepte
Kunden, die spezielle Geschmacksnuancen wünschen, um neuen Kaufanreiz zu schaffen, können vom Netzwerk der Stern-Wywiol Gruppe profitieren. In enger Zusammenarbeit mit der Schwestergesellschaft Olbricht Arom entstehen zum Beispiel durch Zugabe von Orangen-Paste neue geschmackliche Konzepte. Da das cremige Salatdressing aufgrund der speziellen Stabilisierung sehr gut am Salat haftet, kommt der Geschmack hervorragend zur Geltung. Gleichzeitig ist eine hohe Proteinaufnahme gewährleistet. Ein weiterer Pluspunkt: Durch Erhitzung ist das High-Protein-Dressing lange haltbar.
Mit dem Neuprodukt haben Feinkosthersteller die Möglichkeit, ihr Sortiment um trendgerechte Dressing-Variationen zu erweitern. Gleichzeitig eröffnet das High-Protein-Dressing ganz neue Vertriebswege – zum Beispiel durch den Verkauf in Sport-Studios und Fitness-Centern.
