Erste vollautomatische Lutscher-Beschichtungslinie

Know-How Transfer aus Fleischverarbeitung ermöglicht neue Produktionsanlage für Süßwarenindustrie

Lutscher mit Chiligeschmack

Mit der Beschichtungslinie GEA Aquarius lassen sich Lutscher mit Flüssig-, Pulver- und Granulatüberzügen herstellen. Die Anlage formt die Lutscher, überzieht sie und wickelt sie ein. Damit ist sie die einzige vollautomatische Lösung (mit angemeldetem Patent), die derzeit weltweit erhältlich ist. Der Maschinenbauer GEA wird sie auf der Confitexpo 2016 im August in Mexico vorstellen. Die Besucher können einige der Überzüge probieren, die sich GEA für diese Anlage ausgedacht hat, wie beispielsweise Liebesperlen, Kokosraspel und Sirup.

Durch die Überzüge erhält der Lutscher Farbe, Struktur, Glanz und Geschmack. So entsteht ein einzigartiges Produkt mit ausgezeichnetem Absatzpotential. Es können nicht nur feste Bonbonkerne mit Flüssigkeiten, Pulver oder Granulat überzogen werden, sondern es sind auch Füllungen möglich, beispielsweise mit einem Kaugummi oder Kaubonbon.

Ungewöhnliche Geschmacksrichtungen von Karamel über Brausepulver bis hin zu Chili
„Wir würden gerne mit unseren Kunden eng an diesen Ideen für unterschiedliche Überzüge arbeiten. Wir möchten interessierte Kunden in unser Werk im niederländischen Weert einladen, wo wir Testläufe mit süßen Überzügen wie Karamel, Sirup und Zucker durchführen können. Die Ideen gehen noch weiter: gemahlene Nüsse, Kokosraspel, Liebesperlen, Brausepulver und Joghurt. Auch Kombinationen aus süß und sauer sind möglich“, erklärt Kees Le Loux, Segment Sales Manager für die GEA Aquarius Anlage. „Ein Lutscher mit Chiliüberzug mag für den europäischen Gaumen ungewohnt sein, aber in Mexiko sind scharfe Süßwaren sehr beliebt. Die Entwicklung dieser Überzugslösung wurde ursprünglich durch die Anfrage eines europäischen Kunden ausgelöst, der eine Anlage zur Herstellung von Lutschern mit Schokoladenüberzug suchte. Kurz darauf kam bei einem Treffen mit einem mexikanischen Kunden das Gespräch auf die Frage, ob man Lutscher nicht auch mit Chilipulver überziehen könne. Da nahm die Idee konkrete Formen an.“

GEA Aquarius

Lösung für Fleischproduktion steht dient als Vorbild für Beschichtungsanlage
Um die Herausforderungen des Pulverüberzugs zu meistern, wandte sich das Entwicklungsteam an die Kollegen aus der Fleischverarbeitung bei GEA im niederländischen Bakel. Die Anlagen Optiflour und Opticoater haben sich für den kontrollierten Überzug von Fleisch- und Geflügelprodukten mit Mehl bewährt. Nach diversen Abänderungen der Art und Weise, wie die Produkte der Maschine zugeführt werden, wie sie sie durchlaufen und wieder verlassen, wurde aus dem Opticoater der neue Aquarius Popcoater für Süßwaren. Das äußerst kontrollierte Verfahren, mit dem das Pulver aufgetragen wird, stellt nicht nur ein sauberes Erscheinungsbild der Lutscher sicher, weil das Pulver vom Stiel ferngehalten wird. Auch die Pulvermenge auf dem Lutscher wird kontrolliert. Die Menge an Pulverauftrag ist immer gleichbleibend und Fabrikationsabfälle werden auf ein absolutes Minimum reduziert. Da für GEA auch angenehme Arbeitsbedingungen wichtig sind, wurden die Staubemissionen fast auf Null gesenkt.

In der vollautomatischen GEA Beschichtungslösung werden die Lutscher geformt, weiter transportiert, gekühlt, befeuchtet, überzogen, getrocknet, eingewickelt, und schließlich findet auch noch eine Qualitätskontrolle statt. Die Technologie für das Kühlen und Trocknen ist eine Weiterentwicklung einer vorhandenen Lösung. „Die Idee für die Beschichtungslinie entstand als Reaktion auf Anforderungen von Kunden, und in unserem Technology Center in Weert stehen uns die Einrichtungen zur Verfügung, um neue Beschichtungsanwendungen zu testen und zu verfeinern. In einem ausgereiften Süßwarenmarkt wie dem der Lutscher ist es wichtig, Neuerungen vorzunehmen und es den Kunden zu ermöglichen, attraktive neue Produkte zu erfinden. Diese Anlage bietet die Möglichkeit, Lutscher mit einem Überzug auf den Markt zu bringen. Für unsere Kunden ist das eine hervorragende Methode zur Differenzierung ihrer Produkte“, so Kees Le Loux.

 

Passende Anbieter zum Thema

Anlagenbau, Prozesstechnik, Automatisierung, Visualisierung, Engineering, Consulting, Hygienic Design, Montage Anlagen, Rohrleitungsbau, Thermische Produktbehandlung, Turn Key Projekte, Wartung und Instandhaltung
B2B, Informationsportale, Internet, Online-Only, Prozesstechnik, Lebensmittelverarbeitung, Pharmaindustrie, Chemieindustrie