Dosier- und Mischanlagen: der schnelle Weg vom Grundstoff zum optimalen Mix

Flüssige Lebensmittelrohstoffe dosieren, mischen, lösen

Mischanlage für Flüssigwürze

Reproduzierbarkeit, Dosiergenauigkeit, verlustoptimiertes Handling der Rohstoffe und Hygiene sind zentrale Anforderungen der Lebensmittelindustrie an Dosier- und Mischanlagen. Anbieter wie Ruland empfehlen individuell abgestimmte Verfahrenstechnik. Denn die Lösung liegt immer Detail und darum in kundenspezifisch angepassten Prozesstechnologien und individuellen Automatisierungsgraden - unter Berücksichtigung der Anforderungen der EHEDG. Produktivitätssteigernde Softwarelösungen zur Anlagenvisualisierung, komfortablen Rezeptsteuerung, Rohstoffverwaltung, Tanklagerhandling unterstützen die individuellen Prozesse und sichern deren Nachverfolgbarkeit und Dokumentation.

Ob Kleinstmengen und Großansätze - im Lebensmittelsektor geht es um den schnellen Weg vom Grundstoff zum optimalen Mix - die perfekte Verarbeitung von Feststoffen eingeschlossen. Schon kleinste Abweichungen von der Rezeptur können eine verminderte Qualität des Endprodukts zur Folge haben. Ruland zum Beispiel entwickelt und baut seit Jahren automatisierte Mischanlagen sowohl für den Batchbetrieb als auch für die Produktion im kontinuierlichen Verfahren. Die Lösungen sind weltweit im Einsatz. Das Spektrum reicht bis zur Dosierung unter aseptischen Bedingungen für empfindliche Rohstoffe. Die Grundstoffe werden über Gewicht, Volumen- oder Massestrom zudosiert. Die Steuerung erfolgt über spezielle Sensoren nach Qualitätskriterien wie Dichte oder Leitfähigkeit. Für die Verwiegung bieten sich Ausmischanlangen mit fallweise kleinen oder großen Wiegebehältern an. Perfekt integriert übernehmen solche Wiegeanlagen gleich die komplette Prozessüberwachung und steuern die Prozesse in Qualitätskontrolle und Dokumentation.

Beim Vermischen ist vor allem das Endprodukt mit seiner Endbeschaffenheit verfahrensbestimmend. Werden dafür Trockenstoffe eingesetzt, empfehlen sich Inline-Dispergier-Maschinen, die automatisch die notwendige Menge Trockenstoffe einsaugen. Ist eine sehr gleichmäßige Textur und Viskosität gewünscht, bieten sich Homogenisatoren für die Feinstverteilung von Inhaltstoffen und homogenen Flüssigkeiten an. Anspruchsvolle Produktionsprozesse, etwa um eine große Zahl an Fruchtstücken zu erhalten, erfordern eine zielgenaue Anpassung der Mischelemente. Ob Milchprodukte, Fruchtzubereitungen, Ketchup und Senf, Säfte, karbonisierte Mischgetränke, Duftstoffe, Polymerlösungen oder sogar Infusionslösungen und Impfstoffe - für ein optimales Ergebnis müssen alle Bestandteile aufeinander abgestimmt sein und die Räder der Produktion perfekt ineinandergreifen. Das Augenmerk auf die besonderen Anforderungen ist ein wichtiger Schlüssel zum Erfolg.
 

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