Die Handtmann Portionier-, Abbinde- und Hänge-Linie PTH bietet mittelständischen und industriellen Wurstherstellern einen automatisierten Produktionsprozess zum Füllen, Portionieren, Abbinden und Aufhängen von Produkten in Natur- und Collagendarm. Diese Gesamtlösung verbindet die Vorteile der Handtmann Portionier- und Aufhängetechnologie mit jenen der Inotec Abbindetechnik „IGS2-iT“.
Im Vergleich zum Abbinden ohne ein automatisches Hängen ist damit eine Effizienzsteigerung von 30 Prozent möglich. Eine patentierte zusätzliche Abbindestelle, welche die Trennstelle zwischen den Produkten am Gruppenübergang ersichtlich macht, garantiert eine ideal verschlossene erste und letzte Portion. Dadurch ermöglicht Handtmann einen höchst effizienten Gesamtprozess mit hoher effektiver Produktionsleistung für abgebundene Produkte in hoher Qualität und wie handgemacht. Durch das leichte „Überfüllen“ entstehen schöne, pralle Produkte mit Biss bei gleichzeitigem Einsparen von Darm.
Die abgebundenen Würste werden prozesssicher an der Abbindestelle in flexiblen Haken- und Gruppenabständen auf die Aufhängeeinheit übergeben. Von hier werden die Produkte, wie beispielsweise Regensburger, Sardelki oder Špekáčky einfach auf einen Rauchstock übernommen und einer thermischen Behandlung zugeführt. Der definierte Abstand der einzelnen Portionen durch die Aufhängeeinheit sichert zusätzlich ein gleichmäßiges Räucher- und Kochergebnis. Druckvolles Abbinden verhindert Füllgutreste in der Bindestelle und garantiert damit ebenso eine hygienisch einwandfreie Produktion wie den Wegfall manueller Eingriffe.
Durch die Synchronisation der einzelnen Komponenten mit automatischer Programmumschaltung ist die Gesamtlinie einfach und intuitiv zu bedienen. Ein schwenkbares Füllrohr erleichtert das Aufziehen der Därme ebenso wie ein optional einsetzbares Darmaufziehgerät und ein optimal zugänglicher Behälter für Natur- und Collagendarm. Die großen Inotec-Bindfadenrollen reduzieren Wechselvorgänge auf ein Minimum, wobei Bindfadenwechsel mit nur wenigen Handgriffen erledigt sind. Bei fehlendem Bindfaden bzw. Darm schaltet die Linie automatisch ab und Fehlproduktionen werden verhindert. Dadurch wird eine hohe effektive Produktionsleistung von bis zu 280 Portionen pro Minute erreicht. Grammgenaue Portionsgewichte mit nur minimalem Give-away sowie das Einsparen von Darm durch sehr enge Produktabstände zwischen den Portionen reduziert die Produktionskosten deutlich. Mit der PTH-Linienlösung können Produkte in Natur- und Collagendarm mit dem verkaufsfördernden Qualitätsmerkmal „wie handgemacht“ im Kaliber von 28 bis 45 Millimetern hergestellt werden und ab 4er-Loops in variablen Gruppen auf der Aufhängeeinheit gehängt werden.
