Wer in oder für die Lebensmittelbranche arbeitet, kommt am Lebensmittelrecht nicht vorbei: Ob Produktionsleiter, Qualitätsmanager, Anwälte, Ernährungsberater oder Auditoren verschiedener Lebensmittel-Standards – sie alle müssen die wichtigsten Vorschriften kennen und brauchen gleichzeitig einen Überblick für das Gesamte.
Diesem Konzept folgt die Marburger Lebensmittelrechtakademie, die Ende August 2012 in die siebte Runde geht: Verteilt über drei Unterrichtsblöcke von jeweils einer Woche Dauer präsentieren 20 Referenten aus der Lebensmittelwirtschaft, der Wissenschaft, aus Verbänden, Behörden und Fachkanzleien alle wesentlichen lebensmittelrechtlichen Vorschriften.
Das ABC des Lebensmittelrechts: von den Grundlagen bis hin zu aktuellen Entwicklungen
Zum Einstieg werden grundlegende Vorschriften, wie die Lebensmittel-Basisverordnung und das nationale Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch, vorgestellt und diskutiert. Einen weiteren Schwerpunkt bildet das Hygienerecht einschließlich seiner Anforderung an das HACCP-Konzept und Eigenkontrollen. Hier wird auch das Thema Qualitätsmanagement angesprochen. Ein wichtiges Thema ist die Kennzeichnung von Lebensmitteln: Neben der bislang geltenden nationalen Lebensmittelkennzeichnungsverordnung wird hier auch der Übergang auf die im Dezember 2011 verabschiedete EU-Lebensmittelinformationsverordnung besprochen. Weitere Themen der Akademie sind das Wettbewerbs- und Markenrecht sowie die Vorschriften zu Zusatzstoffen, Aromen und Enzymen.
Das Lebensmittelrecht: Mehr als ein juristisches Fachgebiet
Die Lebensmittelrechtsakademie verfolgt ein interdisziplinäres Lehrkonzept: von Juristen und Naturwissenschaftlern - für Juristen und Naturwissenschaftler. Insgesamt knapp 300 Teilnehmer haben die Akademie in den vergangenen Jahren erfolgreich absolviert. Jeweils sechs besonders qualifizierte Studenten erhielten drittfinanzierte Stipendien für die Teilnahme.
Alle Informationen zur Lebensmittelrechtsakademie, zur Forschungsstelle für Lebensmittelrecht und dem zugehörigen Förderverein finden Sie unter: www.forschungsstelle-lebensmittelrecht.de
