Obwohl vegane Lebensmittel derzeit weltweit einen Aufschwung erleben, scheint es, als sei der Trend in Deutschland besonders ausgeprägt. Neue Forschungserkenntnisse von Mintel ergeben, dass Deutschland weltweit das führende Land bei veganen Produktinnovationen ist. Nach der Mintel Global New Products Database (GNPD) war Deutschland im Jahr 2016 der führende Markt für Neueinführungen im veganen Nahrungsmittel- und Getränkemarkt. Die Bundesrepublik war im Jahr 2016 Schauplatz für fast ein Fünftel (18 Prozent) aller als vegan gekennzeichneten Produkteinführungen weltweit. Die Vereinigten Staaten (17 Prozent) und Großbritannien (10 Prozent) sind den Erkenntnissen zufolge ebenfalls nennenswert innovative Märkte für vegane Lebensmittel.
Die Mintel Forschung zeigt zudem, dass die vegane Sparte des Lebensmittel- und Getränkemarktes in Deutschland in den vergangenen Jahren rapide gewachsen ist. Während als vegan gekennzeichnete Neueinführungen im Jahr 2012 nur 1 Prozent der gesamten neuen Lebensmitteleinführungen ausgemacht haben, ist der Prozentsatz der veganen neuen Produkte im Jahr 2016 auf 13 Prozent aller neuen Markteinführungen gestiegen. Weltweit machen vegane Neueinführungen im Nahrungsmittel- und Getränkemarkt 2016 hingegen nur 4 Prozent der gesamten Neueinführungen aus.
Vegetarische Produkteinführungen haben in den letzten Jahren in Deutschland ebenfalls zugenommen. In den vergangenen fünf Jahren ist der Anteil der Produkteinführungen mit vegetarischen Auslobungen in Deutschland auf mehr als das Doppelte gestiegen, von 3 Prozent im Jahr 2012 auf 7 Prozent im Jahr 2016. Der globale Anteil der vegetarischen Einführungen liegt hingegen bei etwa 11 Prozent aller neu eingeführten Nahrungsmittel- und Getränkeprodukte im Jahr 2016.
Katya Witham, Senior Food and Drink Analyst bei Mintel, sagt hierzu: "Der vegane Lifestyle liegt zurzeit definitiv im Trend und Deutschland liegt weltweit vorn bei veganen Produkteinführung im Lebensmittelbereich. Vegane Produkte sind allerdings nicht nur für Veganer interessant, sondern für alle Konsumenten, die sich gesund und verantwortlich ernähren möchten, ob als Veganer, Vegetarier oder Flexitarier." Fleischfreie Ernährung ist derzeit in Deutschland verhältnismäßig beliebt, mit 7 Prozent der deutschen Erwachsenen, die sich als Vegetarier bezeichnen, und 5 Prozent die nach eigenen Angaben vegan leben. Diese Ernährung scheint insbesondere jüngere Konsumenten anzusprechen. Forschung von Mintel zeigt, dass sich 14 Prozent der 16-24 Jahre alten Deutschen als Vegetarier identifizieren, und einer von zehn (10 Prozent) als vegan - doppelt so viele wie im deutschen Durchschnitt.
In Frankreich hingegen identifizieren sich 13 Prozent der 16-24-Jährigen als Vegetarier, gefolgt von 11 Prozent in Italien und Polen und 8 Prozent in Spanien. Diese Anteile sehen ähnlich aus für vegane Verbraucher in Europa: 12 Prozent der jungen Erwachsenen (16-24 Jahre) in Frankreich gaben an, sich vegan zu ernähren, gefolgt von 10 Prozent in Polen, 9 Prozent in Italien und 7 Prozent in Spanien. Während der Anteil der veganen und vegetarischen Produkteinführungen in Deutschland weiterhin steigt, waren Neueinführungen von Fleischersatzprodukten in der Bundesrepublik zwischen 2015 und 2016 um 17 Prozent rückläufig, nach Daten aus Mintel Global New Product Database.
