Anlässlich der International Poultry Expo (IPE) in Atlanta (Georgia/USA) stellt GEA Refrigeration Technologies den neuen Froster HVF (High Velocity Freezer) vor, einen auf der Impingement-Technologie basierenden Hochgeschwindigkeitsfroster.
Impingement-Froster ermöglichen das Gefrieren von Hamburger-Patties und anderen flachen Produkten sowie das Anfrieren diverser Lebensmittel.
Der innovative HVF von GEA verwendet neue, eigens entwickelte Hochgeschwindigkeits-Luftdüsen, so dass die isolierende Grenzschicht gut durchdrungen und die Temperatur an der Außenschicht schnell herabgesetzt werden kann. Die Folge ist ein schnelles Frosten der Oberfläche. Weil der Gefrierprozess hier in kürzerer Zeit erfolgt als bei herkömmlichen Frostern, wird so auch der Flüssigkeitsverlust minimiert.
Lebensmittelverarbeiter profitieren von höherer Produktqualität, geringeren Zellschäden, längerer Haltbarkeit der Lebensmittel, kürzerer Gefrierzeit, 10 bis 15 Prozent höherer Kapazität und einem größeren Ertrag.
„GEA hat viel Zeit und Entwicklungsarbeit investiert. Die Dynamik des Frostvorgangs wurde optimiert, um bessere Ergebnisse zu erzielen, den Warendurchsatz zu steigern und schnelleres, vollständigeres Frosten zu ermöglichen. Gleichzeitig wird dabei weniger Energie aufgewendet. Wir haben das Konzept des Impingement-Verfahrens auf eine neue Qualitäts- und Leistungsebene gehoben und damit die typischen Hygienemerkmale der Marke GEA, zum Beispiel vollverschweißte Nähte und einen abschüssigen Boden, einfließen lassen”, so Robert Laflamme, Präsident der GEA Refrigeration Canada Inc.
