Sensient Flavors präsentiert neue fettlösliche Aromen für Füllungen in Süß- und Backwaren sowie für Milchprodukte. Die Range umfasst neun Geschmacksrichtungen: Apfel & Mandel, Bananasplit, Butter Mint, Erdnuss, Kirsche, Mango, Orange & Ingwer, Praliné und rauchige Kokosnuss. Alle Aromen sind natürlich, eignen sich ebenfalls für vegane Konzepte und haben eine Koscher-Zertifizierung. Sowohl das Erdnuss- als auch das Mandelaroma liefert einen authentischen nussigen Geschmack, wobei allerdings beide Varianten frei von Nussbestandteilen sind.
Ein wichtiges Einsatzgebiet der Aromen sind Füllungen für Pralinen und andere Schokoladenprodukte im Premiumsegment. Dank der umfassenden Aromenexpertise ist es eine Kernkompetenz von Sensient Flavors, authentische Geschmacksprofile zu entwickeln. Je nach Konzept erarbeitet das Unternehmen individuelle Lösungen in Zusammenarbeit mit den Kunden. Mit einem breiten Portfolio an süßen Zutaten lassen sich multisensorische Erlebnisse kreieren: So sind Inclusions in vielfältiger Form erhältlich, als aromatisierte Zuckerkristalle, Popcorn-, Keks- und Toffee-Stücke. Saucen und Füllungen – basierend auf Karamell, Schokolade, Früchten oder auch Kaffeevarianten – können maßgeschneidert werden, beispielsweise hinsichtlich ihrer Viskosität. Um neben dem Geschmackserlebnis auch optische Highlights zu setzen, sind Spectraflecks von Sensient Colors die richtige Wahl: Diese farbigen Filmpartikel verleihen Schokoüberzügen einen ansprechenden „Anstrich“. Grundsätzlich sind der Fantasie in Sachen Produktentwicklung kaum Grenzen gesetzt.
„Im weltweiten Schokoladenmarkt stehen die Zeichen auf Wachstum – zwischen 2015 und 2020 kann von einer Steigerung des Volumens um 5 Prozent und des Marktwerts um 10 Prozent ausgegangen werden. Für Hersteller liegt die Herausforderung darin, Produkte zu kreieren, die aus der Masse herausstechen. Es sind raffinierte, besondere Geschmackserlebnisse gefragt. Egal ob dieser Wunsch in Form einer gewagten Aromenkombination, eines spannenden Textur-Pairings, einer einzigartigen Optik oder als ein Mix aus allem umgesetzt werden soll – mit unserem Know-how und Portfolio sind wir bestens aufgestellt, um vielfältige Anforderungen zu erfüllen und neue Trends aufzugreifen. Dabei verlieren wir den wichtigsten Aspekt natürlich nicht aus den Augen: einen einzigartigen Genuss zu bieten“, sagt Simon Daw, Director of Marketing bei Sensient Sweet Flavors Europe.
